Ингредиенты
- небольшая тыква 1 шт.
- чеснок 1 головка вода 2 ч. л.
- эссенция уксусная 1 ч. л.
- кислота лимонная 1 ч. л.
- 1 стол. л. соли сахар 100 г гвоздика 5 шт.
- 3-4 лавровых листа
Способ приготовления
Очищают тыкву от кожицы и семян, тщательно моют и бланшируют в воде, предварительно нарезав кубиками.
В воду при бланшировании добавляют одну чайную ложку уксусной кислоты.
По прошествии четырех минут воду сливают. Тыкву откидывают на дуршлаг.
Разбирают на зубчики чеснок, очищают и тщательно моют его.
Раскладывают в банки кусочки тыквы и зубчики чеснока, холодной водой заливают банки до самого верха. Затем из банок воду сливают в кастрюлю, добавляя при этом полстакана воды.
Добавляют в воду необходимое количество сахара, лаврового листа, соли и гвоздики. Раствор кипятят несколько минут, в конце добавляя уксусную эссенцию и лимонную кислоту, смесь перемешивают и снимают с огня.
Горячим маринадом заливают, находящуюся в банках тыкву, и закрывают пластиковыми крышками.
Банки накрывают толстой тканью и дают полностью им остыть. Закуска из тыквы хранится в холодильнике.
Через три дня закуска из тыквы готова и ее можно подавать к мясным блюдам.
