Ингредиенты
- капуста – 300г
- лук репчатый – 1шт
- чеснок – 2 зуб
- орехи грецкие – ¼ ст.
- хмели-сунели – 1ч. л.
- зерна граната – 1шт
- кинза
- красный перец
Приготовление блюда Пхали из капусты
Белокочанную капусту необходимо разобрать на листья и тщательно промыть, удалив все поврежденные участки. Затем чистые листья капусты опускаются в уже подсоленную и кипящую воду на несколько минут, примерно на три-пять.
Время приготовления капусты зависит от размеров листьев, толщины, сорта и мягкости самой капусты. По истечении этого времени листья нужно достать и выложить на дуршлаг, дав возможность стечь воде.
Пока капуста стекает и обсыхает можно заняться зеленью и приправами. Кинзу и лук лучше всего нарезать очень мелко ножом, чеснок рекомендуется пропустить через пресс, а орехи тщательно измельчить в блендере.
Теперь можно соединить все компоненты, добавить необходимые приправы и пряности, соль и зерна одного среднего граната.
Получившуюся смесь следует тщательно примять руками и измельчить в блендере или мясорубке до однородного состояния
Затем, из получившейся капустно-ореховой массы лучше всего мокрыми руками, формируются небольшие шарики, которые укладываются на блюда и украшаются сверху зернышками граната. Когда все приготовления закончены пхали накрываются и отправляются в холодильник настояться.
