Ингредиенты:
- на 1 кг черешни
- 500 гр. очищенных ядер фундука
- 1 кг сахара
- 1 средний лимон
- 1 стручок ванили.
Выход готового варенья – 2 литра,
время приготовления 6 ч. 20 мин.
Рецепт приготовления
Влейте в кастрюлю 0, 5 ст. горячей воды, всыпьте сахар и варите сироп при непрерывном помешивании. После снимите сироп с огня и немного остудите.
Орехи заранее прокалите на сухой сковороде. Потом высыпьте их на чистое сухое полотенце, накройте другой половиной и тщательно перетрите, при этом шелуха с ядер легко снимется.
Тщательно промойте черешню и дайте ей стечь. Удалите косточки, а на их место вложите по одному целому ореху. Подготовленные ягоды опустите в сироп, туда же положите половинки стручка ванили.
Доведите варенье до кипения, удалите пену, снимите с огня и дайте поставьте остужаться примерно два часа. Потом еще раз закипятить варенье, снять с огня, удалить пену и оставить на 2 часа. На третий раз удалите ваниль, а после закипания добавьте в варенье лимон, нарезанный тонкими дольками. Остудите варенье, разложите в чистые банки и плотно закройте. Храните варенье в темном месте.
