Это рецепт приготовления зеленых помидор с острым перцем и чесноком используется в абхазской кухне. Таким способом можно сделать зелёные помидоры на зиму соленые в банках без уксуса.
Вам потребуется:
- помидоры зеленые (1 кг),
- перец горький (1 шт.),
- соль (2 ст. л.),
- зубчики чеснока (4 шт.),
- сельдерей (2 веточки),
- корень петрушки (2 шт.),
- сухие приправы (1 ч. л.).
Приготовление апамидорцвы:
Тщательно вымыть помидоры и почистить (убрать подложки). Небольшие плоды солить в целом виде, крупные – разрезать пополам.
Для приготовления рассола вскипятить воду, добавить в нее нужное количество соли, корни петрушки и 1-2 шт. лаврового листа. После кипения варить 5-10 мин. Остудить.
Укладывать помидоры слой за слоем, чередуя с приправами в стеклянной банке или глиняном горшке. Залить чуть остывшим рассолом.
