Помните, что заготовка идёт практически на 5-6 месяцев холодной зимы и весны:)), и поэтому исходите из разумных норм потребления.
Продукты: 1 кг помидоров, 1 кг кисло-сладких яблок, 10-15 шт сладкого перца, 1 кг репчатого лука, 250-300 г чеснока, 12 шт красного стручкового горького перца, 1 кг моркови, 4 пучка кинзы (или укропа), 2 ст л растительного масла, соли по вкусу.
Разумеется, что ещё необходимые стеклянные банки различной ёмкости, жестяные крышки и специальная закаточная машинка:))
Пропустите через мясорубку спелые помидоры, очищенные красные сладкие и горький перцы, яблоки, морковь.
Если вы и члены вашей семьи предпочитают, чтобы аджика была острой, то возьмите горького перца побольше, ну… граммов этак 500. Тут, опять таки всё зависит от ваших вкусов и предпочтений:)).
Не забудьте также пропустить через мясорубку очищенные от кожуры дольки чеснока.
Всё перемешайте. Добавьте соль, растительное масло. Тут смотрите и проверяете по своему вкусу и желанию.
«Будущую» аджику варите на слабом огне 1, 5 часа.
В самом конце перед снятием с огня готовой аджики положите зелень, предварительно вымытую и мелко нарезанную.
Затем раскладываете в стерилизованные баночки и закатываете.
Накрываете сверху одеялом и оставляете до полного остывания, примерно на сутки.
