Для теста:
- Масло сливочное – 200 грамм
- Вода – 2 стакана
- Мука – 2 стакана+2 столовые ложки
- Яйца – 7-8 штук.
Для крема:
- Сливки (не меньше 30% жирности) – 300 грамм
- Сахар – 0, 75 стакана.
Как приготовить рецепт
Начинаем готовить тесто. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на средний огонь. Как только вода закипит, кладем туда сливочное масло и потихоньку начинаем всыпать муку, все время помешивая, чтобы не образовались комки (я брала венчик и им взбивал, правда в самом конце, когда тесто уже очень густое стает тяжело вымешивать).
Теперь снимаем кастрюлю с огня и начинаем вбивать в тесто по одному яйца, хорошо его вымешивая. Если вбить в горячее тесто все яйца сразу, то они просто свернутся и тесто не получится. Теперь кладем на противень пергаментную бумагу (у меня как раз не было, и я обычную бумагу пропитала растительным маслом) и с помощью кондитерского шприца отсаживаем пирожные в любой форме, какая вам нравится.
Ставим противень в разогретую духовку до 200-220 градусов на 20-25 минут. Во время выпекания духовку не открывать, иначе заварные пирожные осядут. Теперь вынимаем противень из духовки и оставляем остывать.
Пока наши пирожные остывают, готовим крем. Охлажденные сливки выливаем в посуду для взбивания, всыпаем сахар и на небольшой скорости миксером взбиваем будущий крем до образования устойчивой массы.
Теперь берем кондитерский шприц с насадкой как тоненькая трубочка, накладываем туда крем и проколов пирожное с боку наполняем кремом. На этом приготовление заварных пирожных закончилось. Конечно, их можно облить шоколадной глазурью, посыпать кокосовой стружкой, или просто можно обсыпать сахарной пудрой. Все наши заварные пирожные готовы, можно ставить чайник.
Приятного аппетита друзья!
