Ингредиенты для запеканка пшенная с изюмом
- Крупа пшенная 300 г
- молоко 500 г
- вода 200 г
- творог 200 г
- изюм 50 г
- сахар 100 г
- 3 яйца
- масло сливочное 50 г
- сметана 50 г
Рецепт приготовления
Сварить вязкую пшенную кашу на смеси молока и воды.
Изюм перебрать и промыть. Высушить его, разложив на полотняной салфетке.
Творог размять и добавить в него яйца, растертые с сахаром.
Сваренную кашу охлаждают до 60 градусов, и только тогда ее можно соединить с творогом.
В эту же смесь следует добавить и яйца с сахаром, сухой изюм и все перемешать.
Противень смазать маслом, посыпать сухарями и выложить всю массу ровным слоем, примерно толщиной три-четыре сантиметра.
Поверхность изделия выровнять и смазать сметаной, а сверху положить маленькие кусочки сливочного масла в хаотичном порядке.
Можно даже после выравнивания поверхности по желанию нанести рисунок с помощью ложки или специального приспособления. Противень с подготовленной массой поставить в духовку.
Запекают пшенную запеканку с изюмом при температуре 230 градусов до появления на ее поверхности подрумяненной корочки.
Температура внутри запеканки должна достигать 80 градусов. Готовая запеканка пшенная с изюмом охлаждается до температуры подачи, нарезают ее на порционные куски квадратной формы.
При подаче один кусок запеканки выкладывают на тарелку, поливают сливочным маслом или сладким соусом, украшают ягодами из варенья и листочками мяты.
