Одна из вещей, которая мне больше всего нравится в смене времен года, — это то, как мои желания меняются вместе с ними.
Когда я смотрю на свой календарь, я не могу поверить, что на нем написано “Октябрь” (опять же, куда ушел год?), но мой аппетит говорит о другом.
О рецепте тыквенного кофейного торта
В целом, это полезный тыквенный кофейный торт, особенно по сравнению с аналогичными сладкими рецептами.
Он естественно подслащен кленовым сиропом, цельной пшеницей, и большая часть влаги в его нежной крошке поступает из комбинации самого тыквенного пюре и греческого йогурта.
Всякий раз, когда я готовлю облегченные угощения, такие как этот пряный тыквенный кофейный торт, я особенно забочусь о вкусе.
В то время как менее здоровые рецепты могут полагаться на избыточное количество масла и сахара, чтобы мои здоровые рецепты по-прежнему оставались вкусными, мне нужно искать другие варианты.
Чтобы усилить вкусовую мощь этого тыквенного кофейного торта, я полагалась на теплые осенние специи, такие как корица и специи для тыквенного пирога (смесь корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики), а также на мега-осеннее ароматическое оружие: экстракт клена.
Представьте, что вы берете чистый, насыщенный аромат кленового сиропа, а затем концентрируете его в маленькие капельки осеннего рая.
Когда вы открываете бутылку, аромат становится удивительно интенсивным. Это заставляет меня думать о ярко-красных кленовых листьях и долгих прогулках в прохладные осенние дни.
Поскольку на улице становится все холоднее, я подумала, что нам всем не помешает немного дополнительного комфорта. Чтобы помочь нам в этом, я украсила этот тыквенный кофейный торт замечательным подарком от богов завтрака – кондитерской крошкой. Штрейзель, если быть точным, это маслянистая, коричнево-сладкая, с очень крупной крошкой посыпка. Приятное дополнение к торту.
Завершающим штрихом этого тыквенного кофейного торта является сладкая, сочная кленовая глазурь.
Для перемешивания требуется всего несколько секунд, он обладает изысканным ароматом клена и напоминает глазурь на кленовых пончиках.
Этот рецепт тыквенного кофейного торта рассчитан для формы размером 22×22 см.
Если вы хотите вместо этого приготовить тыквенный кофейный торт размером 22×33 см, я рекомендую увеличить ингредиенты в этом рецепте в 1,5 раза. Проверьте время выпечки, указанное в рецепте, затем добавьте несколько минут по мере необходимости.
Простой рецепт влажного, полезного тыквенного кофейного торта с неотразимой крошкой штрейзеля из коричневого сахара. Наполненный теплыми специями и идеально подходящий для осени!
Ингредиенты
ДЛЯ ПОСЫПКИ ШТРЕЙЗЕЛЯ:
- 1/3стакана мелко нарезанных орехов пекан
- 1/4стакана универсальной муки
- 1/3стакана упакованного коричневого сахара светлого или темного цвета (используйте 1/4 стакана для чуть менее сладкой начинки)
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 3 столовые ложки растопленного сливочного масла
ДЛЯ КОФЕЙНОГО ТОРТА:
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан белой цельнозерновой муки или муки общего назначения из цельнозерновой муки для выпечки или обычной цельнозерновой муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1/2чайной ложки разрыхлителя
- 1/2чайной ложки соли
- 2 чайные ложки специй для тыквенного пирога
- 1/2чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого имбиря
- 200 г тыквенного пюре
- 1/3 стакана коричневого сахара светлого или темного
- 1/3 стакана растительного масла
- ¼ стакана обезжиренного простого греческого йогурта
- 1/4 стакана чистого кленового сиропа
- 1/4 стакана молока , я использовала 1%
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
- 2/3 стакана сахарной пудры
- 3-4 чайные ложки молока или сливки для кофе с тыквенными специями
- 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
Рецепт как приготовить
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 175 градусов. Выстелите 20-сантиметровый квадратный противень для выпечки пергаментной бумагой так, чтобы бумага свисала с двух сторон, как ручки. Нанесите растительное масло.
Приготовьте начинку: В средней миске смешайте вилкой орехи пекан, муку, коричневый сахар и корицу. Сверху полейте растопленным сливочным маслом. Перемешайте до равномерного увлажнения. Поместите в холодильник, пока вы готовите остальную часть торта.
Приготовьте торт: В большой миске взбейте вместе универсальную муку, белую цельнозерновую муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, тыквенный пирог, корицу и имбирь.
В средней миске взбейте тыкву, коричневый сахар, масло, йогурт, кленовый сироп, молоко и ваниль до однородного состояния.
Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты. Деревянной ложкой или резиновой лопаточкой осторожно помешивайте, пока мука не исчезнет. Не смешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разгладьте сверху.
Выньте начинку из холодильника и посыпьте сверху жидким тестом.
Выпекайте тыквенный кофейный пирог в течение 27-30 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет в основном чистой, и к ней не прилипнет всего несколько крошек теста. Поставьте форму на проволочную решетку и дайте остыть в течение 15 минут. С помощью пергаментных ручек выньте торт из сковороды для подачи на стол или дайте ему остыть.
Приготовьте глазурь: Взбейте вместе сахарную пудру, 3 чайные ложки молока и ванильный экстракт. Глазурь должна быть гладкой и несколько густой, но все еще текучей. Если он слишком густой, добавьте больше молока по 1 чайной ложке за раз; если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры по 1 столовой ложке за раз. Полейте теплый торт. Нарежьте и наслаждайтесь.
Примечания
- ДЛЯ ХРАНЕНИЯ: Охладите кофейный торт в герметичном контейнере для хранения на срок до 4 дней.
- ЧТОБЫ РАЗОГРЕТЬ: Разогрейте остатки в форме для выпечки в духовке при температуре 175 градусов или в микроволновой печи.
- ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ: Заморозьте кофейный торт в герметичном контейнере для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять на ночь в холодильнике.
