Лариса Рубальская не только поэт, но и кулинар. Она написала несколько кулинарных книг, в которых предлагает спечь что нибудь дома вкусненького и простенького из продуктов, которые всегда под рукой и рецепт не займет много времени.
Итак, предлагаем домашние сладости — рецепты простые в домашних условиях сможет приготовить каждый.
Рецепт шарлотки от Ларисы Рубальской
5 яблок средней величины нарезать мелкими ломтиками с кожурой и поместить в сковороду с тефлоновым покрытием. Взбить 3 яйца с 1 стаканом сахарного песка, все хорошо перемешать и полученным тестом залить яблоки. Выпекать в горячей духовке 50 минут.
Торт клюквенный «Утренняя роза»
- 400 г маргарина или масла
- 2 яйца
- 2 ст.ложки сахара
- 2 ст.ложки сметаны
- немного соды
- муки – сколько заберет.
Тесто ложно быть некрутое. Выкладывать на противень рукой, испечь 3 коржа, маленький для засыпки.
2-2,5 стакана клюквы + 2 стакана сахара + 0,5 лимона с цедрой – все промолоть через мясорубку.
Торт смазать за сутки до подачи на стол.
Торт «Ночка зимняя»
- 1 яйцо растереть с 1 стаканом сахарного песка
- 3 ст.ложки молока
- 2 ст.ложки меда
- 1 чайная ложка соды с уксусом.
Все взбить на паровой бане, муки – сколько заберет. Коржи (5-6 штук) раскатать в большом количестве муки, печь 2-3 минуты
Крем:
- 800 г молока
- 4 ст.ложки манки, варить помешивая, остудить
- 400 г мягкого масла растереть с 1 стаканом сахара.
Все взбить миксером, добавить ваниль, цедру лимона или какао.
Наполеон
- 3 стакана муки
- 2 яйца
- Стакан воды с уксусом или лимонной кислотой
Замесить тесто
Внутрь положить 300 г масла, сложить и в холодильник, потом раскатывать несколько раз, сделать три коржа.
- 400 г яблок очистить, разрезать мелко
- 1 стакан сахара
- 3 яйца взбить до густоты
- 1 стакан муки
- 1 ст.ложку сметаны.
Посуду смазать маслом, положить один слой пергамента и опять смазать маслом.
Также интересно почитать: Что можно сделать из курицы быстро и вкусно
Тортик домашний простой вкусный и легкий рецепт
Крем: 2 стакана молока, 3 ложки манки.
Сварить густую кашу. Взбить 150 г масла с сахаром и влить туда по ложке кашу. Лимон натереть с цедрой.
Тесто: 2 яйца, 1 стакана муки, 150 г маргарина, 1 стакан сахара.
Испечь 2 коржа, потом промазать кремом.
Пирог лимонный
- 1 лимон с цедрой натереть на терке
- Масло 200 г растопить
- 1 стакан сахара
- 3 яйца, 2-2,5 стакана муки.
Раскатать, испечь, разрезать ромбиками.
Чак-чак
3 яйца, щепотка соли, мука – круто замесить тесто.
Раскатать тонкий пласт, нарезать по 3 см, уложить полоски одна на другую, порезать поперек, как на лапшу. Обжаривать порциями.
В сковородке глубокой растопить 3 ложки меда, 4 ложки сахара. Лапшу бросить туда и перемешать. Выкладывать потом мокрыми руками.
Яблочно-лимонный пирог
4 стакана муки растереть с 250 г маргарина 1 стаканом сахара, 2 яйца, щепотка соли, 1ч.л. соды (погасить уксусом).
Начинка: 5-6 яблок +1 лимон – потереть на терке.
Тесто разделить на 2 части, положить в середину начинку. Выпекать на среднем огне.
Рулет
- 1 банка сгущенки
- 3 яйца
- 1 стакан муки
- ½ ч.л.соды (погасить уксусом)
Хорошо перемешать, печь на смазанном маслом листе. Горячий рулет намазать вареньем и свернуть.
Хворост
- 2 яйца
- 2 ст.ложки водки (не воды, а именно водки)
- 2 яичных скорлупки воды
- Мука.
Раскатать тонко, порезать разными полосками и жарить в большом количестве масла. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Коврижка медовая
- 1 стакан меда
- 1 стакан крепкого чая
- 2 яйца
- Сода
- мука
Замес, как очень густая сметана.
Сладкое угощение без теста
- 300 г кураги
- 300 г изюма
- 1 ст.грецких орехов
- 3 лимона с цедрой
- 1 ст.меда (200 г)
Прокрутить через мясорубку и лакомится, запивая чаем.
Тертый ореховый торт
- 400 г масла
- 4 желтка
- 1 ст.сахара
- коньяк – немножко
- 2 ч.л.соды
- мука, чтоб тесто было крутым.
А также измельченные орехи и повидло.
Замесить тесто и в холодильник. На форму вложить слой тертого теста, потом положить слой измельченных орехов. Потом слой повидла. И так пять раз. Испечь в духовке.
Лёгкий торт для начинающих в домашних условиях
Тесто: 2 яйца, ½ стакана меда, ½ стакана воды, 1 стакан сахара, 13 столовых ложек муки, ½ чайные ложки соды, цедра, 1 чайная ложка уксуса.
Крем: 500 г сметаны, 300 г орехов, цедра, 1 чайная ложка сахара. Все это взбить. Испечь и промазать.
Тарталетки «Сонет»
1 стакан воды, 0,5 ч.л.соли, 100 г масла доводим до кипения, засыпаем стакан муки ,быстро перемешиваем. Тесто охлаждаем до 40 градусов, добавляем 3-4 яйца, взбиваем миксером до готовности тесто.
Выпекаем на листах, смазанных маслом и посыпанных мукой. Тесто выкладываем на лист при помощи кондитерского мешка или ложки, придавая форму орешка или эклера. Температура выпечки: в первые 10 минут – 200 градусов, через 10 минут – 180 градусов. Дверцу духовки первые 20 минут открывать нельзя – изделия осядут.
Торт «Жонглер»
1 пачку маргарина растопить и добавить 1 яйцо, взбитое с 1 ст.сахара. Все смешать, добавить 3,5 ст.муки. Тесто разделить на 5 шариков и поставить в холодильник на 2 часа. В форму натереть 2 шарика, сверху уложить фрукты (яблоки, лимон и др.), немного варенья, чуть присыпать сахаром, а сверху натереть еще 3 шарика. Выпекать один час.
Коврижка «Темная лошадка»
1 ст.кефира, сметаны или любого кисломолочного продукта, 1 ст варенья любого, 1 ст сахара, 2 ч.ложки соды, 2 ст.муки, 2 яйца.
Печь приблизительно 40 минут, при температуре 180 градусов. Можно прослоить кремом.
Для крема: 2 яйца взбить с 1 ст.сахара, с 1 ст.рубленных орехов и ¾ ст.теплого молока. Все смешать и варить помешивая, пока не станет коричневого цвета и не загустеет, охладить и взбить 200 г сливочного масла, добавить коньяк или ликер.
Также в книге кулинарных рецептов Ларисы Рубальской представлены и несладкие, но очень простые рецепты.
Пирог «Посланник добра»
- 300 граммов маргарина или масла
- 3 стакана муки
- 6 столовых ложек сметаны
- Сода
- Соль
- Щепотка-две сахара
Тесто выложить на смазанный противень, сверху выложить отваренную в пюре картошку (либо отварное мясо, либо грибы), сверху всю поверхность покрыть жареным луком.
Сверху все залить 2 взбитыми яйцами, смешными с 1-2 ложками сметаны или майонеза.
Капустный пирог «Западня»
- 200 г масла или маргарина
- 200 г сметаны
- Соль
- Сода
- мука
Все смешать до теста, которое лепится. Слепить и разделить на 2 половинки.
Начинка: шинковать капусту, потушить в масле. Посолить, поперчить, положить 2 крутых яйца.
На половинку теста положить начинку, второй половинкой накрыть, защипать, смазать яйцом и испечь.
Так как этот пирог берет в плен любого, кто его попробует, навсегда, я и дала ему такое «криминальное» название.
Запеканка из капусты
- Капуста – 400 г
- Молоко – 60 г
- Сливочное масло – 30 г
- Манная крупа – 30 г
- 0,5 яйца
- Сметана – 80 г или соус -150 г
- Сыр – 20 г
- Молотые сухари
- Соль
Зачищенную капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю или сотейник, залить молоком, добавить масла и тушить до полуготовности, закрыв посуду крышкой. Затем засыпать, помешивая, манную крупу и варить еще 10-15 минут. Заправить яйцом и посолить. Выложить капусту на смазанный жиром противень, разровнять, смазать сметаной, посыпать тертым сыром и сухарями и запечь в духовом шкафу. При подаче запеканку нарезать на порции, положить на блюдо или тарелку, подлить молочный соус или сметану. Соус можно подать отдельно.
Пирожки слоеные
- 6 яиц
- 6 стаканов муки
- 2 пачки сливочного маргарина по 250 г
- Полчайной ложки соли – все порубить.
1 пачку дрожжей развести 1.5 стаканами теплого молока, добавить к тесту, и все порубить.
Тесто поставить в холодильник на 45 минут – час. Затем рассказать тонко, положить на край начинку, завернуть рулет, разрезать на булочки и печь.
Начинка: отварное мясо, тушенная капуста, курага, яблоки и т.д.
Хачапури
1 пачку творога(250 г) смешать с растопленным сливочным маслом – (150г), добавит щепотку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом. Четверть столовой ложки сахарного песку, 1 яйцо. В образовавшуюся однородную массу всыпать 1,5 стакана муки и замесить тесто.
Для начинки натереть 150 граммов сыра, смешать сыр с яйцом и ложкой сметаны, добавить мелконарезанный зубчик чеснока.
Тесто разделить на две части и рассказать в виде круглых лепешек. На нижнюю лепешку выложить начинку, края верхней лепешки загнуть под нижнюю. Верх смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 45 минут в духовке при температуре 200 градусов.
