Для начинки
- 90 грамм сливочного масла
- 100 грамм мелкокристаллического сахара
- цедра двух лимонов
- 2ст. л. крахмала
- 1 яйцо
- 125 мл. лимонного сока
- 3 желтка
Ингредиенты
- 125 грамм сахара
- 175 грамм сливочного масла
- 225 грамм муки
Рецепт как приготовить
Растираем масло подсыпая сахар. Просеиваем сверху муку, собираем массу руками, слегка вымешиваем. Разделяем его пополам, присыпаем мукой руки и скатываем в колбаску, охлаждаем 3-4часа до затвердения.
Высыпаем в миску крахмал, кладем цедру и сахар. Доливаем в смесь лимонного сока, разбавив его водой на четвертую часть. Ставим на огонь и постоянно перемешивая, до загустения.
Снимаем с огня, вводим желток и снова ставим на огонь. Крем получается настолько густым, что пока он будем падать с ложки его можно встряхнуть. Даем крему остыть, затем наполняем им кондитерский мешочек.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Разрезаем каждую колбаску на тонкие кружки. Перекладываем на противень на расстоянии друг от друга. Печем 15-20 минут.
Перекладываем на решетку до полного остывания. Выкладываем крем шариками на остывшее печенье, накрываем остальными изделиями.
Приятного вам аппетита!
