Индийские лепёшки также называются чапати, роти или фулка. Чапати готовятся из муки грубого помола. Подаются они с разными овощными блюдами, бобовыми и йогуртом.
Состав на 8 лепёшек
- 1 стакан муки грубого помола
- 1/4 ч. л. соли
- 1/2 стакана чуть теплой воды
- 2 ч. л. сливочного масла
- 1/4 стакана муки грубого помола для раскатывания чапати
Рецепт приготовления
Смешать муку, соль и воду, чтобы получилось мягкое тесто (можете добавить больше воды, если нужно).
Помесить тесто на слегка смазанной поверхности, чтобы тесто стало более мягким и гладким.
Накрыть тесто влажной салфеткой, настоять хотя бы 10 минут.
Нагреть железную сковороду на среднем огне так, чтобы при сбрызгивании водой вода сразу испарялась.
Разделить тесто на 8 равных шариков, обвалять шарик в муке и раскатать лепёшку диаметром 10-15 см. Во время раскатывания не использовать слишком много муки, чтобы чапати не пересушились.
Положить чапати на сковороду, как только она станет меняться в цвете, и начнут появляться пузырьки в разных местах, перевернуть.
Перевернуть опять через несколько секунд. Используя плоскую лопатку, слегка придавливать пузырьки, от этого чапати будет раздуваться ещё больше. С двух сторон лепёшки должны образоваться золотисто-коричневые пятна.
Обмазать одну сторону чапати сливочным маслом и положить в контейнер с крышкой. На дно контейнера постелить бумажную салфетку.
Подсказка: Не забывайте закрывать контейнер крышкой после каждой чапати. Таким образом, за счет пара чапати будут оставаться мягкими. Лепёшки можно хранить до 2х дней завернутыми в фольгу или же в холодильнике до 5-6 дней.
