Продукты для приготовления пирога:
- высшего сорта пшеничная мука,
- дрожжи,
- соль,
- молоко,
- осетинский сыр,
- картошка,
- сливочное масло.
Рецепт
В стакане хорошо перемешиваем дрожжи, сахар и добавляем воду, оставляем минут на 10-15. Просеиваем муку, делаем углубление в середине и добавляем подготовленные дрожжи, соль и воду. Замешиваем мягкое тесто. В тесто добавляем подсолнечное масло и оставляем в теплом месте, чтобы хорошо поднялось. Затем тесто нужно хорошо обмять.
Для наполнения пирога варим картофель, мнем его до получения однородной массы. Отдельно разминаем 300гр. осетинского сыра и ложем в картофель, добавляем молоко или сметану, соль и хорошо перемешиваем.
Из полученного тесто раскатываем лепешку толщиной 0, 5-1 см. В середину лепешки нужно положить заранее приготовленный фарш. Ровняем поверхность пирога, поворачиваем на другую сторону и сделаем так же. Повторяем это раза 2-3, пока пирог не приобретет круглую форму и ровную толщину.
Теперь кладем подготовленный пирог на горячую сковороду. Сверху у пирога делаем посередине отверстие, чтобы выходили пары, и пирог не развалился. Готовим, пока у пирога не появится румяная корочка и запах.
Смазываем сливочным маслом и в горячем виде подаем на стол.
