Тесто
- 200 грамм масла сливочного
- 2, 5 стакана муки
- 1 яйцо
- полстакана сахара
- 10 грамм разрыхлителя
- ванилин.
Начинка
- 500 грамм черники
- 200 грамм сметаны
- полстакана сахара
- 3 яйца
- 20 грамм крахмала
Как приготовить рецепт
Для теста: муку и холодное масло перетрите в крошку, потом добавьте сахар, ванилин, разрыхлитель, перемешайте и введите яйцо. Слепите крошку в комочек. Распределите по форме. Сделайте из теста бортики и поставьте в холодильник на 35 мин.
Остывшее тесто выпекайте в нагретой до 200°С духовке 10 мин.
Для крема: сметану, 1/2 стакана сахара и желтки взбейте до однородного состояния, введите крахмал и перемешайте. На выпеченный корж выложите чернику и залейте кремом. Температуру духовки убавьте до 170°С и выпекайте пирог, пока не загустеет начинка.
Оставшиеся белки взбейте с щепоткой соли или 10 грамм лимонного сока до пышности и добавьте сахар.
Переложите полученную массу в кондитерский мешок и украсьте пирог. Верните в духовку на 10 мин., убавив температуру до 150″С. Дайте зарумяниться белкам.
