Баурсаки — это такая вкуснотища, и так легко и просто готовить. Но несмотря на то, что в составе рецепта особо не разгонишься, у каждой хозяйки получаются «её», неповторимые оттенки вкуса. Вообще-то, я люблю готовить новые блюда, если точно указаны пропорции.
Но вот рецепт баурсаков мне в мою»замужнюю»книгу рецептов записала сестра, и примерно в таком виде: немножко того, побольше этого, а муки (цитирую)»сразу много»(!) И сработало: с первого раза получились, и до сих пор не знаю сколько точно муки положить.
Состав:
- теплая вода — 1 стакан
- сухие дрожжи — 1 ст. л.
- соль — 0, 5 чайной ложки
- сахар на ваше усмотрение (я кладу около 2 ст. л., баурсаки получаются чуть сладковатые)
- подсолнечное масло — 2 ст. л. + около 100 мл для жарки
- мука — около 3-4 стаканов.
Рецепт баурсаков
В объёмную миску наливаем теплой воды.
Добавляем один за другим: дрожжи, сахар, соль и подсолнечное масло. Размешиваем.
Потом мука. Тесто должно получиться очень мягким, но к рукам сильно не прилипать.
Мешаем все хорошенько и оставляем подняться в накрытом виде в теплом месте на часа 3-4 (в зависимости от теплоты).
Обмазываем руки, доску и скалку подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало. Выкладываем тесто на доску и раскатываем пласт толщиной в 1 см. Разрезаем квадратики произвольной величины, примерно 5см*5см.
Оставляем баурсаки на доске немножко подняться, а в это время в большой толстостенной сковороде нагреваем подсолнечное масло.
Один за другим осторожно выкладываем наши квадратики в сковороду. Обжаривать с двух сторон.
Каждая сторона обжаривается буквально за считанные секунды. Приятного аппетита!
