Из чего готовить:
- Мука – 600 г.
- Абрикосы – 500 г.
- Сахар – 200 г.
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Сливочное масло – 200 г.
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель – 10 г.
Как приготовить:
Для начала, растираем обычный сахар с сахаром ванильным. После чего, необходимо хорошенько взбить яйца, постепенно добавляя в полученную смесь сахар, разрыхлитель и муку. Тщательно перемешиваем все это, до получения теста.
Подготавливаем начинку. Абрикосы нужно вымыть, вынуть из них косточки. Нарезаем их не очень крупными кубиками.
Тесто делим на три одинаковые части. Одну часть откладываем, оставшиеся две хорошо перемешиваем между собой и выкладываем в форму, которую предварительно смазываем растительным маслом. Аккуратно выравниваем тесто руками, сверху выкладываем абрикосы.
Оставшуюся часть теста раскатываем, добавляя немного муки, и нарезаем некрупные полоски. Из них делаем сетку сверху пирога.
Пирог нужно поставить в уже разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем «абрикосовое чудо» около 30 минут.
