Для приготовления жульена грибного нужна специальная посуда — кокотницы, причем их должно быть столько, на сколько человек вы готовите это блюдо, потому что кокотница рассчитана только на порцию для одного человека.
Состав жульен грибной:
- Шампиньоны — 600 гр
- лук- 2-3 шт
- сметана -2 ст л
- сливки — 20% 200 гр
- сыр твердый
- соль
Рецепт приготовления грибного жульена:
Помыть шампиньоны и нарезать их тонкими пластинками. Лук почистить, очень мелко порезать и на подсолнечном масле пассеровать его до золотистого цвета.
Добавляем шампиньоны, солим по вкусу и жарим их вместе с луком почти до готовности. Жидкость, которая образуется при жарке лишняя, ее надо слить.
Когда шампиньоны почти готовые, добавляем сметану, мешаем и жарим пока она чуть не випарится, затем наливаем сливки и мешаем пока они тоже не испаряться.
Наши грибы готовы, наполняем ими кокотницы на две трети, а остальное засыпаем натертым сыром.
Ставим кокотницы на противень и помещаем в духовку. На противень наливаем водички чтобы кокотницы стояли в воде. Запекаем в духовке до образования корочки. Подаем горячим.
Всем приятного аппетита!!!
Другие рецепты:
Драники из картошки
Котлеты из индейки
Фаршированные макароны под томатным соусом
Вареники с картошкой и грибами
