Ингредиенты
- кролик 1, 5 кг.
- чеснок 2 зубчика
- винный уксус 100гр
- свежий стручковый горький перец 1 шт
- розмарин 1 веточка
- оливковое масло 200 гр
- соль 1/2 ч. ложки
- перец черный молотый 1/2 ч. ложки
- сухое белое вино 200 гр.
- горячий мясной бульон 100 гр.
Способ приготовления рецепта жареный кролик:
Разрубим кролика на задние части и спинку. Вымоем мясо в воде с добавлением уксуса и просушим. Почистим чеснок и крупно порежем, острый перец порежем очень мелко. Мясо вместе с чесноком, розмарином, стручковым перцем и оливковым маслом положим в сотейник и промаринуем в холодильнике 12 часов.
Мясо в маринаде необходимо регулярно переворачивать. После окончания времени мариновки, вынем из сотейника мясо, разогреем масло в сотейнике до средней температуры.
Опустим мясо кролика в сотейник и жарим до румяной корочки. Затем вытаскиваем из масла чеснок, добавляем соль, перец и белое вино и тушим под крышкой на умеренном огне около 40 минут подливая мясной бульон.
Блюдо подается с кукурузной кашей или картофельными кнедликами.
