Итальянская запеканка может быть не только из макарон. Очень вкусный и простой рецепт — это запеканка с колбасой и рисом, ее можно приготовить как на плите, так и в духовке. Блюдо можно быстро приготовить, использовав при этом минимум посуды. Все что вам будет нужно — это нож, разделочная доска, деревянная ложка и одна прочная сковорода.
Ингредиенты для запеканки с колбасой и рисом
- 2 столовые ложки растительного масла
- 350 г вареной куриной колбасы (это могут быть готовые купаты)
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
- 1 оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный кубиками (около 1 стакана)
- 1 маленький или 1/2 большого репчатого лука, нарезанного кубиками (около 1 стакана)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1 стакан коричневого риса
- 2 измельченных зубчика чеснока
- щепотка хлопьев красного перца -по желанию
- 1 стакан куриного бульона (или просто воды)
- 300 г банка запеченных помидор в собственном соку (или свежие помидоры)
- нарезанная свежая петрушка — опционально для сервировки
Приготовление
Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде с плотно прилегающей крышкой на среднем огне. Добавьте ломтики колбасы и жарьте в течение нескольких минут с каждой стороны, до коричневого цвета, примерно от 5 до 8 минут в общей сложности. Снимите на тарелку (Совет: чтобы быстрее закончить приготовление, подготовьте перец и лук, пока колбаса жарится).
Разогрейте оставшуюся столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте болгарский перец, лук, базилик, соль и перец и жарьте, пока лук не начнет размягчаться и коричневеть, около 3 минут. Добавьте рис, чеснок и хлопья красного перца, помешивая, чтобы покрыть рис. Варить до аромата, около 30 секунд. Добавьте куриный бульон и консервированные помидоры с соком, хорошо помешивая. Довести до кипения, снова перемешать, затем накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности риса. Если ваша сковорода имеет съемную ручку, то блюдо можно поставить в духовку. Возможно потребует добавить дополнительно бульон или воду.
Размешайте в рисе и овощах предварительно обжаренные ломтики колбасы, затем снова накройте сковороду крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут, пока большая часть оставшейся жидкости не впитается и рис не станет нежным. Посыпать петрушкой и подавать теплым.
Адаптация рецепта
Колбаса. Итальянская колбаса изготавливается из трав, специй и любого вида мяса, которое вы выберете. Также можно использовать куриную колбасу и свиную колбасу. При желании можно использовать сырокопченую колбасу, нарезанную на кусочки размером примерно на один укус.
Болгарский перец. Перец насытит блюдо витаминами и придаст вкус. Его легко можно поменять на другие овощи, которые у вас есть под рукой. Думаю, что этот рецепт будет вкусным с любой смесью рубленой брокколи, кабачков и/или спаржи.
Специи. Сушеные хлопья базилика и красного перца придают блюду итальянский привкус и немного тепла.
Коричневый рис. Коричневый рис более полезен, чем белый. Но окончательный выбор остается за вами.
Куриный бульон. Приготовление риса в курином бульоне делает его более ароматным, чем использование воды.
Обжаренные на огне помидоры. Они добавляют немного дымности. Рис поглощает эти ароматы.
