Ингредиенты
- говяжий фарш 600 г
- картофель 700 г
- одна луковица
- две морковки
- два зубчика чеснока
- сливочное масло 2 ст. л.
- зеленый горошек замороженный 150 г
- помидоры 3 шт.
- тертый пармезан 150 г черный молотый перец
- 2 ст. л. масла растительного сухое красное вино 3 ст. л.
- 1 ст. л. томатной пасты веточка тимьяна 3 шт.
- соль
Способ приготовления
Чеснок и лук очищают, мелко нарезают. В сотейнике разогревают растительное масло и обжаривают овощи, пять минут.
Добавляют фарш, готовят, помешивая и разминая вилкой комки, пятнадцать минут. На помидорах делают крестообразные надрезы.
Опускают помидоры в кипяток на две минуты. Затем обдают ледяной водой и очищают от кожицы. Нарезают мякоть кусочками и складывают в сотейник.
Вливают вино, добавляют томатную пасту и замороженный зеленый горошек. Солят и перчат по вкусу.
Тимьян разбирают на листики, добавляют к мясу с овощами, тушат на среднем огне десять минут.
Картофель очищают, отваривают до готовности, сливают и разминают в пюре. Смешивают со сливочным маслом, солят.
Морковь варят до мягкости и нарезают небольшими кусочками. Складывают морковь в сотейник к мясу, прогревают все вместе три минуты.
Огнеупорную форму смазывают маслом, складывают в нее овощную массу. Разогревают духовку до двухсот градусов.
Покрывают овощи слоем картофельного пюре, посыпают сыром и готовят в духовке пятнадцать минут.
Готовая запеканка по-ирландски подается из расчета один кусок на порцию.
