Праздничный деликатес , который понравится вашим гостям.
Ингредиенты
- 800 — 900 гр. филе свинины
- 4 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 пучок зелени петрушки
- 1 столовая ложка сливочного масла растительное масло
- 2 средних моркови
- 1 лук порей
- 350 мл. мясного бульона
- 300 мл. белого вина
- 1 — 2 ч. ложки меда
- крахмал или мука для соуса
- соль
- молотый черный перец
Как приготовить рецепт
Репчатый лук и чеснок почистить и мелко порубить. Слегка поджарить на сливочном масле. Зелень петрушки мелко порубить и смешать с поджаренным луком и чесноком.
Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и перцем. Сверху намазать смесью лука и зелени. Свернуть в рулет и обвязать белой хлопчатобумажной нитью.
Обжарить рулет со всех сторон в глубокой сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Затем поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить 40 — 50 минут, периодически поливая мясо выделившимся соком.
Морковь почистить и порезать крупными кусочками.
Белую часть лука- порея порезать колечками. Положить морковь и лук-порей к мясу, добавить мясной бульон, вино и мед (по вкусу). Тушить еще минут 45 — 50, периодически поливая соусом.
Вынуть рулет из сковороды, поставить в теплое место. Соус от тушения процедить, довести до кипения, посолить, поперчить молотым черным перцем. Можно загустить соус крахмалом или мукой (по желанию).
Рулет порезать на кусочки и полить соусом.
Гарнир — картофельное пюре, отварной рис.
