Ингредиенты:
- угорь морской 800 гр.
- помидоры 600 гр.
- перчик сили 1 шт.
- соль 1/2 ч. ложки
- лук 1 луковица
- растительное масло 4 ст. ложки
- бульон 100 гр.
- базилик 8 листиков
- петрушка рубленная 2 ст. ложки
- кусочки белого хлеба 6 шт.
Способ приготовления
Помидоры бланшировать в кипятке 2 минуты, снять кожицу, удалить семечки и мелко порезать.
Варить в бульоне с одной столовой ложкой оливкового масла 20 минут.
В процессе варки добавляем базилик, мелко порезанный перчик чили без косточек.
Чищеного угря порезать на кусочки натереть солью, положить на противень и поставить запекаться на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Запеченных угрей выкладываем в утятницу, сверху заливаем томатным соусом и тушим на медленном огне 20 минут.
Запекаем кусочки хлеба в духовке до хрустящего состояния. Угрей подаем к столу в горячем виде вместе с гренками.
