Самые популярные соусы для спагетти: из помидор и сливочный
Соус для спагетти из помидор
Каждому поклоннику итальянской кухни хорошо известно, что спагетти нельзя подавать на стол без соуса. В настоящее время на полках магазинов можно обнаружить широчайший ассортимент уже готовых соусов, но приготовленный своими руками, он наверняка будет выгодно отличаться от покупного, ведь приготовлен он будет с любовью и без консервантов. Приготовить соус для спагетти из помидор не составит большого труда, даже для начинающего кулинара.
Ингредиенты:
- помидоры — 5шт.
- тертый пармезан — 2 ст. ложки
- зелень базилика (нарезанная) — 1/2 стакана
- чеснок — 4 зубчика
- масло оливковое — 1/2 стакана
- соль — по вкусу
Помидоры сначала обдать кипящей водой, затем сразу поместить в холодную воду. Лопнувшую кожицу снять, и уже очищенные помидоры порезать и сложить в блендер. В чашу блендера так же положить соль, измельченные чеснок и базилик, влить масло. Получившуюся массу взбить до однородного состояния.
Перед подачей на стол, смешать соус с тертым пармезаном, и переложить в соусник. Соус для спагетти готов!
Сметанный соус для спагетти
Обычные макаронные изделия с помощью соусов и добавок можно превратить в очень вкусное блюдо, которое можно подавать даже гостям. Соусов достаточно много, но предлагаю приготовить сметанный соус для спагетти.
Ингредиенты:
- 200 мл молока
- столовая ложка муки
- 50-70 мл сметаны
- Специи
- соль
- 1-2 столовых ложки сливочного масла
Молоко подогреваем до теплого состояния. Немного оставляем в холодном виде. Сначала на сковороде (или в другой посуде) растапливаем сливочное масло, потом быстро кладем муку и, постоянно помешивая, обжариваем. Дальше наливаем тонкой струйкой немного холодного молока, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. После этого вливаем остальное теплое молоко. Добавить соль и специи по вкусу. Мешать надо постоянно, варить до загустения соуса, на медленном огне. После того как соус готов, добавить сметану и перемешать.
По вкусу можно добавить немного чеснока и зелень. Этот сметанный соус готовится очень легко и быстро, но будет очень вкусным дополнением к спагетти.
