Как известно, рыба — очень полезный продукт, который необходимо есть каждому. Самый простой и популярный рецепт приготовления рыбы — ее жарка.
Но иногда надоедает просто жареная рыба и хочется чего-нибудь вкуснее и оригинальнее. И тогда на помощь приходят рецепты различных рыбных блюд — уха, рыбные тефтели, рыбные консервы, и т.д.
Одним из таких блюд являются рыбные котлеты. Это блюдо готовится очень быстро, просто, не требует больших материальных затрат и при этом вносит разнообразие в ежедневный рацион.
Предлагаю простой и вкусный рецепт рыбных котлет, изюминка которого в добавлении в фарш зелени — в моем случае петрушки.
Для приготовления рыбных котлет с зеленью нам нужно:
- 400 г — окуня (филе) или любой другой рыбы
- 2-3 — кусочка сухого батона
- 1 — большая луковица
- 1 — яйцо
- приправа к рыбе
- лимонный сок
- соль перец
- панировочные сухари
- растительное масло для жарки
Как приготовить рыбные котлеты с зеленью:
С окуневого филе удаляем все крупные кости. Измельчаем филе на мясорубке. Лучше прокрутить дважды, тогда фарш станет более однородный.
Кусочки сухого батона замачиваем в молоке или воде, ждем пока намокнуть и отжимаем. Измельчаем на мясорубке и добавляем к фаршу.
Лук чистим, прокручиваем на мясорубке и также добавляем к фаршу. Мелко нарезаем веточки петрушки и тоже кладем в фарш, добавляем также одно яйцо и все хорошенько перемешиваем.
Солим, перчим по вкусу, добавляем приправу для рыбы, а также немного лимонного сока и месим фарш до однородного состояния. Вымешивать фарш надо тщательно, до состояния, когда он перестает липнуть к рукам.
Формируем из фарша котлеты, при этом желательно делать котлеты более плоскими, а не круглыми, так они лучше прожарятся. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
Обжариваем их на растительном масле, на сильном огне с двух сторон до румяной корочки, затем убавляем огонь и жарим до готовности. Время жарки котлет — от 15 минут, важно, чтобы котлета прожарилась внутри.
Готовые котлеты подаем на стол горячими, на гарнир можно подать картофельное пюре со свежими овощами.
