Сегодня я решила поделится одним из вкусных рецептов приготовления рыбы. Рыба, жареная в кляре — это вкусное и ароматное блюдо, которое к тому же очень аппетитно выглядит.
Главное в этом блюде — правильно приготовить кляр, чтобы он не был слишком жидким, или чересчур густым. Второй нюанс — рыбу в кляре необходимо готовить в большом количестве хорошо разогретого подсолнечного масла.
При таком способе приготовления рыба не жарится, а пропекается, и сохраняет при этом все соки, неповторимый вкус и консистенцию.
Этот рецепт универсален и подходит для приготовления любой рыбы, разделанной на филе без костей: пангасиус, минтай, хек, тилапия и др. Такую рыбу можно приготовить как в будний день, так и на праздник, например на Рождество.
Ингредиенты для приготовления рыбы в кляре:
- филе рыбы — 500 г
- молоко — 200 мл
- яйца — 3
- мука — 200 г
- растительное масло
- перец
- соль
- специи
Как приготовить рыбу в кляре:
Филе рыбы режем небольшими кусочками. Солим, перчим, добавляем любимые специи и оставляем на 30 минут.
Готовим кляр для рыбы:
Яйца взбиваем с солью. Вливаем молоко и хорошенько перемешиваем. Добавляем муку и опять перемешиваем. На сковородке разогреваем большое количество растительного масла.
Обмакиваем кусочки рыбного филе в кляр, кладем на сковородку, и жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки (примерно пять-семь минут с каждой стороны).
Рыбу в кляре лучше всего жарить небольшими порциями — так кусочки не будут прилипать друг до друга.
