Голубцы – известное русское блюдо. На его приготовление потребуется некоторое время, но полученный результат вас порадует. Предлагаем рассмотреть несколько вкусных рецептов, как готовить голубцы.
Голубцы в духовке рецепт
Ингредиенты:
- капуста свежая
- фарш
- лук
- морковь
- помидоры свежие
- майонез соль, перец, специи по вкусу
Приготовление
Выбираем кочан капусты поплотнее и начинаем аккуратно отделять листочки, чтобы они не порвались. Листы капусты нужно на 2-3 минуты опустить в кипящую воду, как бы приварить их немного, чтобы они стали мягкими.
Бывает, что листочки никак не хотят отделяться от кочана и рвутся, тогда можно в кипящую воду опустить прям весь кочан минут на 5 примерно и листы будут мягко отделяться.
Фарш замешиваем по вашему вкусу можно с рисом, можно просто один лук репчатый добавить, ну и конечно не забудьте посолить, поперчить и добавить специи по своему вкусу.
Фарш накладываем на лист капусты, заворачиваем фарш в лист капусты
Выкладываем голубцы на разогретую и смазанную маслом сковороду и обжариваем их с двух сторон. И выкладываем голубцы наши обжаренные на смазанный маслом противень.
Одновременно на другой сковороде обжариваем морковь, лук репчатый и свежие помидоры.
Выкладываем верхним слоем эти овощи на голубцы добавляем майонез и ставим в разогретую духовку.
Запекаем до полной готовности примерно минут 30-40.
Голубцы с телятиной в пекинской капусте
Как приготовить голубцы из пекинской капусты с фаршем
Ингредиенты
- 600 гр телятины
- Пекинскую капусту (листов 6-7)
- 2 сырых яйца, специи большая луковица большая морковь
Примерно 600 гр телятины прокрутила с луком. Пекинскую капусту (листов 6-7) отдельно измельчила в комбайне.
На мясорубке крутить вместе с мясом не рекомендую — будет очень мелкой и она даст сок.
Далее — соединила фарш с пекинкой., вбила 2 сырых яйца, поперчила свежемолотым чёрным перчиком, посолила, тщательно перемешала и оставила на полчаса.
Затем сформировала продолговатые котлетки, выложила в жаропрочную форму, подлила немного водички и поставила в горячую духовку (180 градусов). А сама занялась приготовлением овощного соуса — большую луковицу порезала кубиком, большую морковь натерла на крупной терке, спассеровала всё на растительном масле, добавила сухих ароматных травок, долила кипяток, потомила всё на медленном огне, затем добавила лечо домашнее, примерно 0, 5 л. Посолила, лаврушечку бросила. Соус готов.
Когда котлетки были почти готовы — примерно 30 мин. пробыли в духовке — залила их овощным соусом.
Потомила в сё вместе в духовке ещё 15 мин. Последние 5 мин. включила гриль — чтобы подрумянить сверху. Очень вкусно и ароматно. На гарнир у меня греча.
Голубцы со свининой
Ингредиенты
- Капуста 1 кочан
- Рис длиннозерный 50 гр.
- Лук репчатый 1 шт. (мелко резанная)
- Фарш из говядины и свинины 250 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Соль
- Черный перец молотый
- Растительное масло 2 ст. л.
- Мясной бульон 1 стакан
- Пшеничная мука 2 ст. л.
- Сливки 50 гр.
Приготовление
Хочется рассказать еще один вариант приготовления голубцов.
- Отделяем верхние листья капусты и вырезаем или отбиваем толстые прожилки. Отвариваем листья в соленой воде четыре минуты. Достаем из кастрюли и даем стечь воде. Сохраняем воду, которая осталась у нас от варки листьев.
- Отвариваем рис 15 минут и даем остыть. Смешиваем лук, фарш, рис, яйцо и соль с перцем.
- Кладем этот смешанный фарш на листья капусты и сворачиваем их в рулетики. Если нужно закрепляем края зубочистками.
- Разогреваем масло на сковородке. Кладем голубцы соединением вниз. Обжариваем со всех сторон.
- Вливаем немножко водички, оставшейся от варки листьев капусты, в сковородку с голубцами. Тушим под крышкой тридцать минут.
- Для соуса наливаем в кастрюлю мясной бульон. Смешиваем муку с холодной водичкой, чтобы получилась как жидкая сметана, вливаем в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения. Добавляем сливки. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и подаем к голубцам.
Простой рецепт голубцов с фаршем и рисом
Фаршированные блюда — всегда вкусны и интересны. Голубцы не являются исключением. Сегодня мы поделимся с вами вкусным рецептом. Итак, как же приготовить голубцы и что нам понадобится?
Нам необходимо приобрести:
- рис 200 грамм
- 1 вилок капусты
- 500 грамм фарша мясного
Снимаем листья с капусты. Чтобы они не ломались, мы положим их в микроволновую печь на 2 минуты. Тогда они станут мягкими и нам будет легко завернуть туда фарш. Фарш нужно сначала приготовить. Итак, берем мясной фарш. Теперь нам нужно будет смешивать его с отваренным рисом, затем посолить. Потом перчим и заворачиваем его в капусту. Теперь два варианта. Можно просто отправить голубцы в кастрюлю и сварить, а потом украсить при помощи зеленого лука и перца, как это сделали мы. А можно отправить их в казанок, сделать зажарку из моркови, лука и болгарского перча и все вместе потушить, залив водой до половины. Время приготовления одного и другого варианта составит 20 минут. Выбирать вам. Оба варианта получатся вкусными и оригинальными. Подаем с кетчупом или сметанным соусом.
Вкусные голубцы с перловкой
Продукты:
- Кочан свежей капусты
- Морковь, протертая через тёрку
- Лук — 3-4 шт., мелко нашинкованный
- Чеснок-2-3 головки
- Фарш мясной – 300-400 гр.
- Яйцо-1 шт.
- Отваренная перловая крупа – 100 гр.
- По вкусу — соль, чёрный перец.
Фарш: слегка поджаренный лук с чесноком смешать с мясным фаршем, морковью и перловой крупой. Добавить яйцо.
Посолить. Поперчить. Перемешать.
Как подготовить капусту для голубцов:
- Зачищенные кочаны свежей капусты, без кочерыжек, отварить на пару (в мантышнице) до полуготовности.
- Вынуть
- Охладить.
- Разобрать на отдельные листья.
- Утолщённые стебли отбить тяпкой.
Как приготовить голубцы:
- В подготовленные капустные листья завернуть фарш.
- Голубцы уложить на маленькую кастрюлю в один-два слоя.
Воды наливать не надо. Потому что будет свой сок от голубцов.
- Маленькую кастрюлю положить в большую и плотно закрыть крышкой.
- Варить на слабом огне один час двадцать минут.
- При подаче на стол посыпать зеленью, сметаной или майонезом.
Приятного аппетита.
