Постные блюда тоже могут быть вкусными! Специально для тех кто постится этот замечательный рецепт — постные вареники с картошкой и грибной подливой.
Также это блюдо часто входит в список 12 обязательных постных блюд на Рождество.
Ингредиенты для вареников с картошкой:
- пшеничная мука — 350 г
- картофель — 400 г
- лук — 2 шт
- морковь — 2 шт
- растительное масло — 40 мл
- оливковое масло — 30 мл
- соль
- перец
- укроп
Ингредиенты для грибной подливки:
- маринованные грибы — 0,5 кг
- лук — 3 шт
- чеснок — 4 дольки
- растительное масло
- соль
- перец
- пряности
Готовим вареники:
В муку всыпаем соль, перемешиваем и заливаем 150 мл теплой воды. Тесто замешиваем так, чтобы оно не прилипало к рукам, но осталось мягким. Готовое тесто оставляем накрытым на 45-60 минут.
Делаем начинку: картофель очищаем и отвариваем в подсоленой воде. Лук и морковь чистим и мелко измельчаем. Разогреваем оливковое масло и пассеруем морковь и лук пару минут.
Картофель разминаем оставив немного воды, в которой он варился, и добавляем оливковое масло. Также добавляем спассерованные овощи, укроп, перец и соль по вкусу.
Раскатываем тесто в лист толщиной примерно 3 мм. С помощью стакана вырезаем из теста круги. В центр круга кладем начинку и залепляем.
Готовим грибную подливу:
Лук чистим и измельчаем. Грибы нарезаем ломтиками. В разогретом масле обжариваем измельченный лук.
Когда лук становится золотистым, добавляем к нему грибы, соль, перец и пряности на ваш вкус. Все перемешиваем и снимаем с огня. Выдавливаем чеснок, перемешиваем и накрываем крышкой.
В подсоленной кипящей воде варим вареники, можно добавить пару лавровых листов.
Готовые вареники выкладываем в керамическое блюдо или в отдельные горшочки. Сверху поливаем грибной подливой. И отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут.
