Блюда с грибами любимыми многими. Грибы — это источник белка, который насыщает не хуже мяса. Кроме того, их вкус придает любым блюдам особую изысканность. Грибы жарят, варят с ними суп, тушат, добавляют в салаты. Одно из самых простых и, в тоже время, вкусных блюд – это шампиньоны в сметане.
Предлагаем разнообразить ваше меню и приготовить макароны с грибами и сыром, причем подготовка этой трапезы сэкономит и ваше время, так как макароны не надо будет предварительно отваривать, они приготовятся непосредственно в мультиварке вместе с соусом. В итоге вы получите большой объем вкусной еды, которой можно накормить всю семью.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки растительного масла
- 400 г грибов (любые на ваш выбор)
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками
- 1 красный болгарский перец, очищенный от сердцевины и нарезанный кубиками
- 150 г свежего шпината
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 400 г мягкого сыра рикотта
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 200 г натертой моцареллы или другого легко плавящегося
- 700 г красного соуса для пасты (можно использовать томатную пасту разведенную водой)
- 500 г макарон, желательно пене или аналогичная короткая полая лапша
- мелко нарезанный свежий базилик или петрушка, по желанию для сервировки
Приготовление
Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне. После того, как он нагреется, добавьте грибы и лук и обжаривайте, пока они не начнут коричневеть и размягчаться, около 6 минут.
Добавьте болгарский перец и готовьте в течение 3 минут, затем добавьте чеснок. Добавьте шпинат по несколько горстей за раз, помешивая и готовя до тех пор, пока шпинат не завянет и чеснок не станет ароматным, еще 1-2 минуты. Снять с огня и отставить в сторону.
В средней миске смешайте рикотту, яйцо, соль и перец. Добавьте половину моцареллы.
Щедро нанесите на внутреннюю поверхность 4-литровой или более крупной чаши мультиварки растительное масло. Выкладываем тонкий слой соуса на дно, затем сверху макароны. Залейте сверху 2 стаканами соуса и разложите его ровным слоем с тыльной стороны ложкой или шпателем.
Доложите сверху половину смеси с рикоттой, затем посыпьте половиной тушеных овощей.
Повторите слои: оставшаяся лапша, 2 стакана соуса, оставшаяся рикотта и оставшиеся овощи. Залейте оставшийся соус сверху и равномерно распределите. Накройте крышкой и варите до приготовления макарон. В мультиварке для этого может потребоваться около 40 минут. Чтобы проверить их готовность, с помощью вилки вытащите «тестовую» лапшу из центра мультиварки. Как только она станет нежным, паста будет готова.
Сверху посыпать оставшейся моцареллой. Накройте крышкой, доведите огонь до максимума и нагревайте, пока сыр не расплавится, от 5 до 10 минут. Подавать теплым, сверху мелко нарезанным свежим базиликом или петрушкой.
