Поскольку овсяные блины принято готовить на Святки (7-17 января), то пожарить их лучше не на масле, как обычно, а на жире, оставшемся от рождественского гуся. Вы получите очень интересный вкус и аромат. Тесто можно замешать либо на просеянной овсяной муке, либо на смеси ее с пшеничной, либо, как в этом рецепте, на смеси овсяных хлопьев и пшеничной муки. Такие блины всегда получаются очень красивые, душистые и в то же время неломкие — в них даже можно завернуть какую-нибудь начинку. Но лучше всего подать к овсяным блинам сметану с медом.
Ингредиенты для рецепта овсяных блинов
- 1,5 стакана овсяных хлопьев
- 3/4 стакана пшеничной муки
- 10 г прессованных дрожжей
- 1 стакан молока
- 3 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 50 мл топлёного масла или гусиного жира
- соль
Овсяные блины рецепт из хлопьев
Хлопья заливаем тёплой (не горячей и не холодной) водой. Даём настояться примерно час.
Муку смешиваем с солью и сахаром.
Полстакана молока смешиваем пополам с горячей водой, разводим дрожжи и вливаем смесь в муку.
Перемешиваем, накрываем полотенцем и даём опаре подняться. Потребуется примерно час.
Смешиваем опару с набухшими хлопьями, добавляем оставшееся молоко и яйца. Тщательно перемешиваем.
Добавляем тёплую воду до консистенции жидкого блинного теста. Накрываем полотенцем и даём тесту постоять ещё примерно час.
Жарим блины на топлёном масле или гусином жире.
(рецепт из книги В.Пискунова «Русская кухня»)
ПОХОЖИЕ РЕЦЕПТЫ
