На тесто:
- Воды холодной 2 стакана
- яйцо
- соль 1 треть ч. л.
- сахара 1 ст ложку,
- 5 стол. л. уксус 9%
- муки, как на оладьи,
- 1 ч. л. соды
Приготовление
Воды холодной — 2 стакана в миску, яйцо одно взболтать отдельно и туда, соль 1 треть ч. л., сахара 1 ст ложку, туда же 5 стол. л. уксус 9%-не пугайтесь, потом муки, как на оладьи, чтобы получилось густое тесто и только потом 1 ч. л. соду развести в стол. ложке воды (ну чуть больше воды) и в тесто, оно на глазах поднимется вдвое, поэтому нужно миску большую. Появятся пузырьков много и оно как бы «дышит» тесто и добавить ложки 2-3 растит. масла.
Сковороду только смазывать и на горячую лить тесто, они быстро румянятся, огонь средний. А смазывать так: маленький кусок помытой картошины, нацеплять на вилку и срезанной стороной макать в растительное масло и проходить хорошо по сковороде, некоторые для этого используют кусочек морковки.
На сковороду свинину кусками средними (можно копченую колбасу), пожарили, туда же яйца между этими кусками, желтки не нарушаем, когда почти готово, наливаем сметану прилично, лучше нежирную и пусть это всё закипит, 1 минуту, не больше. Блины потом берёт каждый и если это маленькая сковорода, прямо с неё, макаете блин туда (можно сказать вместо вилки).
