Моя мама нашла рецепт котлет с репой и картофелем в своих старых записях и сделала их в тот же день. Самое хорошее время для их приготовления – свежий урожай. И они получатся потрясающими. Что-то среднее между блинами и оладьями.
Ингредиенты
- 250 грамм репы, очищенной и порезанной на примерно 0, 5 см кубики
- 170 грамм картофеля, очищенного и порезанного на 1 – 1, 5 см кубики
- 2, 5 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 1 яйцо, взбить слегка
- 1/4 чашки муки
- Растительное, а лучше оливковое масло
- Соль и перец – по вкусу.
Рецепт как приготовить
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить репу и картофель. Варить от 15 до 17 минут, пока они не станут мягкими. Слить воду. Размять в пюре и добавить зеленый лук, яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
В большую, с широким и тяжелым дном сковороду налить масло. Разогреть сковороду на среднем огне, пока масло не начнет чуть-чуть кипеть, но не дымиться. Большой столовой ложкой взять из кастрюли пюре и слепить из него котлетку (или пирожок), немного примяв его лопаткой.
Обжарить полученную котлету до золотой корочки, переворачивая ее — около 4 минут с каждой стороны. Промокнуть котлеты бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
