Продукты на 4-6 порций:
- зеленый лук
- специи по вкусу
- 600 г вырезки телячьей
- соль
- горчица
Для начинки:
- 1 луковица
- 1 перец болгарский
- 200 г свежих грибов лесных или шампиньонов
- 100 г риса
- 2 помидора
- растительное масло
- чеснок
- соль
- специи по вкусу
Для украшения:
- перец сладкий
- зелень петрушки
- салата листья
- огурец
Приготовление рецепт:
Телячью вырезку помыть. Хорошо обсушиваем. Ломтиками аккуратно нарезаем поперек волокон, не более 1 см толщиной.
Хорошо отбиваем ломтики мяса. Солим, приправляем специями. Затем смазываем горчицей. Даем в течение 20-30 минут промариноваться.
Рис отвариваем до полуготовности. Грибы нарезаем небольшими кусочками.
Лук очищаем и нарезаем мелко. Обжариваем в масле растительном вместе с грибами. Помидоры и болгарский перец нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок очищаем. Пропускаем через пресс. Соединяем рис, помидоры, болгарский перец, грибы с луком, чеснок. Солим, приправляем специями, перемешиваем.
Начинку выкладываем на отбитые куски мяса. Заворачиваем конвертиком.
Перевязываем перьями зеленого лука. Конверт положим в фольгу, смазанную маслом растительным. Запекаем в течение 30-35 минут.
За 15 минут до конца запекания разворачиваем фольгу.
Готовые конверты выкладываем на тарелку. Украшаем зеленью петрушки, листьями салата, ломтиками огурца и мелко нарезанным сладким перцем.
На гарнир можно подать салат из моркови и свежей капусты.
