Ингредиенты
- Картофель 8штук
- Растительное масло 1ст. л.
- Лук репчатый 1шт.
- Красный сладкий перец 1 стручок
- Копченая грудинка 200г
- Майонез 2ст. л.
- Острый красный перец 1щепотка
- Базилик сушеный 1ч. л.
- Твердый сыр 50г
Рецепт как приготовить
Картофель, фаршированный шкварками, великолепное блюдо, очень сытное и аппетитное.
Картошку хорошенько промываем, кожуру не срезаем. Сушим на полотенце, смазываем маслом растительным, заворачиваем каждую картошину отдельно в фольгу и ставим в разогретую духовку на тридцать минут.
Режем лук репчатый, сладкий перец и копченую грудинку мелкими кубиками. На сковородке топим жир с нескольких кусочков грудинки и обжариваем до легкого золотистого цвета. Добавляем лук и перец и обжариваем еще четыре минуты.
Достаем картошку из духовки, вынимаем из фольги и даем остыть.
У каждой картофелины срезаем сверху «крышку» примерно в 1/3 ее толщины. Чайной ложкой выскребаем середину.
Половину вынутой сердцевины мелко крошим и смешиваем со шкварками, луком и перцем. Добавляем майонез, базилик и перец острый красный. Солим и перемешиваем.
Фаршируем картошку этой смесью. Выкладываем на противень, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке десять минут. Подаем с гарниром из свежих овощей.
