Ингредиенты:
- сало топленое 1 ст. ложка
- 1-2 ст. ложек жира утиного лук
- пол кило капусты белокочанной
- пол стакана бульона мясного
- пару столовых ложек масла сливочного
- тмин чайная ложечка
- столовая ложка муки
- чайная ложка 9%-го уксуса
- сахар 3 чайные ложки
- перец черный
- 7-8 штук свиных колбасок
- соль.
Как приготовить капусту по богемски:
В сковороде растопить вместе утиный жир и сало, выложить нашинкованную капусту и полукольца лука.
Добавить бульон, соль, тмин, перец и тушить минут 30 под крышкой, иногда помешивая капусту с луком. Огонь должен быть средним, если нужно доливайте бульон.
На другой сковороде, в сливочном масле, обжарить свиные колбаски до румяной корочки.
Когда капуста приобретет мягкость ее нужно присыпать мукой, сбрызнуть немного уксусом, добавить сахар, хорошенько перемешать, разложить по тарелочкам.
Капусту по-богемски дополнить обжаренными колбасками и подать к столу.
