Дело в том, что фаршированные кальмары готовятся в каждом итальянском доме, разница только в начинке. А их бывает множество. Сегодня я Вам предоставлю рецепт кальмары фаршированные сыром. Уверена они Вам понравятся!
Ингредиенты:
Для начинки:
- тертый сыр»Пармизан»30 гр.
- чеснок 2 зубчика анчоусы 6 шт.
- белый хлеб 120 гр.
- яйцо 2 шт.
- вино белое сухое оливковое масло 3 ст. л.
- петрушка соль перец
Для кальмаров:
- кальмары 500 гр.
- чеснок 2 зубчика петрушка оливковое масло 3 ст. л.
- вино белое сухое
Рецепт приготовления:
Возьмите кальмары и отделить щупальца. Нарежьте их на мелкие кусочки. В сковороде на оливковом масле обжарьте измельченный чеснок и анчоусы.
Готовьте вместе несколько минут, после чего сбрызните вином. Добавьте кальмары, которые порезали раньше и обжарьте 1 минуту вместе. Белый хлеб порежьте кубиками и намочите в теплой воде(молоке).
Добавьте туда же и перемешайте вместе. Выключите огонь. Выложите начинку в тарелку. Добавьте петрушку, яйца и сыр.
Посолите, поперчите и вымешайте хорошо. Нафаршируйте кальмары (не очень много на 3\4) и закрепите зубочистками.
Возьмите 2 зубчика чеснока и подрумяньте на оливковом масле, после чего добавьте в сковороду кальмары и обжарьте, помешивая периодически, сбрызните вином и дайте выпариться алкоголю.
Посолите, поперчите и готовьте на маленьком огне под крышкой 10 минут. По концовке посыпьте петрушкой. Кальмары фаршированные сыром готовы! Приятного аппетита!
