Плов появился в Средней Азии и на Востоке, но сейчас стал поистине интернациональным блюдом. Его готовят с курицей и индейкой, свининой, говядиной, бараниной. Делают сладкий плов в сухофруктами. Добавляют в него каштаны и орехи. Плов можно готовить в казане или кастрюле, в мультиварке, на сковороде или даже в духовке. Главное свойство настоящего плова – он должен быть рассыпчатым и пропитан специями.
Азербайджанский плов с мясом индейки и каштанами
Ингредиенты:
- индейка — 0, 5 кг,
- рис — 350 г,
- репчатый лук -1 шт.,
- каштаны -10 шт.,
- сушеная алыча -10 шт.,
- масло топленое -350 г,
- изюм -60 г,
- тмин -5 г,
- черный перец -2 г,
- шафран (настойку)
- соль по вкусу.
Способ приготовления плова:
1) Промыть и сварить индейку, слить бульон в отдельную кастрюлю. Мясо разрезать на куски.
2) Отдельно отварить рис. Перед этим обязательно его промыть (варить в бульоне!). В вареный рис положить масло.
3) На сковороде разогреть масло, пожарить лук, каштаны, изюм и алычу. Добавить небольшое количество тмина и настойку шафрана.
4) Приготовить большое блюдо. Сначала выложить рис, потом обжаренную индейку, после нее приготовленные фрукты. Залить растопленным маслом.
Плов с курицей
Что нужно:
- полкурицы,
- сало топлёное 150 г (можно и растительное масло),
- рис длиннозёрный 250г,
- лук репчатый 2 шт.,
- 2 средних моркови,
- зелень петрушки,
- соль.
Как готовить этот вкусный плов из курицы:
Курицу порубить на порции и обжарить до образования золотистой корочки.
Лук нашинковать, морковку порезать соломкой и всё это добавить к курице. Обжаривать минут 10. Затем добавить воды и продолжать тушить 10-15 минут.
Заложить предварительно замоченный рис и продолжать варить.
Когда рис впитает воду, крышку посуды плотно закрыть и довести плов с курицей на медленном огне до готовности. При подаче рис уложить горкой на тарелку, сверху выложить кусочки курицы и посыпать измельчённой зеленью петрушки. К плову можно подать салаты из свежих овощей. Приятного аппетита и хорошего настроения!
Плов из сухофруктов и орехов
Плов из сухофруктов и орехов, это постное блюдо.
Для его приготовления понадобится:
- рис — 3 стакана,
- чернослив — 10 шт.,
- изюм — 0, 5 стакана,
- курага — 10 шт.
- сушеные финики или инжир — 6-8 шт.,
- толченые ядра грецких орехов — 2 ст. ложки,
- пчелиный мед — 3 ст. ложки,
- соль — 1 ч. ложка,
- сахарная пудра -1 ст. ложка.
Способ приготовления
- Рис отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Чернослив замочить в теплой воде, вынуть косточки, а очищенную мякоть нарезать соломкой. Изюм перебрать, пересыпать в дуршлаг и ошпарить крутым кипятком. Курагу тщательно вымыть в холодной воде и мелко нашинковать. Из фиников вынуть косточки и нарезать мякоть тонкими полосками.
- Готовый вареный рис снова выложить в кастрюлю, смешать с сухофруктами и толчеными орехами, заправить медом и тщательно все перемешать.
- Готовый плов из сухофруктов и орехов подать к столу, выложить на тарелки и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Плов с черносливом
Если у вас припасён чернослив, то вы можете побаловать своих родных оригинальными блюдами. Из данного рецепта вы узнаете о том, как приготовить плов с черносливом.
Для этого вам понадобится:
- рис – 100 г
- чернослив – 0, 5 стакана
- морковь – 200 г
- цветная капуста – 100 г
- сливочное масло – 50 г
- вода – 200 мл.
- сахар – по вкусу
Переберите рис, промойте его и засыпьте в кипящую подсоленную воду. Добавьте масло и сахар по вкусу. Доведите до кипения и дальше доведите рис до готовности на водяной бане.
Выложите на сковороду готовый рис, добавьте промытый чернослив, тушеную морковь, варёную цветную капусту и хорошо перемешайте. Немного потушите. После этого переложите всё в кастрюлю, накройте крышкой и тушите до полного испарения влаги.
Вкусный плов со свининой в казане
Для приготовления плова понадобится:
- Свинина — 0, 5 килограмма;
- Растительное масло — 150-200 грамм;
- Рис длинный — 1-1, 5 стакана;
- Лук репчатый — 1 штука (крупная);
- Морковь — 2 штуки (крупные);
- Соль, специи для плова.
Приготовление плова со свининой
Приготовление плова не займет у вас много времени.
Итак, приступим — ставим на огонь казанок наливаем туда растительное масло, ставим на средний огонь и начинаем быстренько нарезать мясо свинины небольшими кубиками, чтобы положить в казанок для обжаривания.
Пока мясо жарится очищаем лук и морковь, лук нарезаем, а морковь натираем на крупной терке. Как только мясо будет практически готово выкладываем подготовленные лук и морковь в казанок. Туда же кладем и промытый рис, чтобы он тоже обжарился.
Теперь начинаем добавлять понемногу воды, сначала 2 стакана, а потом надо смотреть по готовности риса, солим и ставим на минимальный огонь, чтобы он томился. Перед тем как плов выключать, положим специи. Все наш плов готов. Приятного аппетита!
