Летом очень вкусны овощи фаршированные мясом и другими начинками. Есть несколько рецептов приготовления. Для тех, кто продает овощи большими партиями может понадобится упаковочное оборудование https://www.signal-pack.com/oborudovanie/vertikalniye-upakovochniye-mashiny-dlya-obrabotki-i-fasovki-ovoshchey-i-fruktov/.
Фаршированные перцы и голубцы в одной кастрюле
Ингредиенты
- 8 больших листьев капусты
- 1 средний красный перец
- 1 средний зеленый перец горошком
- 1 пакет смеси порезанной колбасы
- 500 гр. постного говяжьего фарша
- 1 / 2 стакана риса промытого
- 1 стакан нарезанного лука,
- 1 пакет приправы
- 1 пакет смеси соуса песто
- 2 яйца
- 1 банка макаронного соуса
- 2 банки порезанные кубиками помидоры с зеленым перцем, сельдереем и луком
Рецепт как приготовить
Разогреть духовку до 180°.
Положить капустные листья в большую миску и залить кипящей водой, обварить и отложить, чтобы остыли.
Разрезать красный и зеленый сладкий перец на половинки. Удалите семена и мембраны; отложите в сторону.
В большой миске смешайте вместе колбасы, фарш, сырой рис, лук, приправа, соус песто смешать и яйца; отложите в сторону.
Данной смесью фаршировать голубцы и перцы и сложить в небольшую кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности на медленном огне.
Вынуть голубцы и перцы фаршированные из воды и переложить в сотейник.
В небольшой миске смешайте соус макароны и нарезанные кубиками помидоры. Залить перец и капусту. Накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке в течение 1 часа. Подавать в горячем виде.
Перец болгарский, фаршированный овощами
Ингредиенты:
- перец болгарский штук 8
- морковка средних размеров 5 штук
- лук репчатый 5 штук
- масло растительное стакан (250 г)
- помидоры спелые около 1 кг
- петрушка 250 г.
- корень сельдерея 250 г
- 3 листа лаврушки
- перец чёрный 10 горошин
- чеснок 6 зубчиков
- измельчённая зелень 4 ст. ложки
- соль.
Рецепт приготовления
Как готовить фарш: Коренья (морковку и сельдерей) покрошить как лапшу. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его до образования золотистого цвета (можно вместе с кореньями). Овощной фарш посолить, добавить перец и лавровый лист, зелень.
Далее: помидоры пропустить через мясорубку. Зрелые крупные стручки болгарского перца залить кипятком, а кастрюлю накрыть крышкой. Перцы выдерживать до тех пор, пока они не остынут.
Перец остыл, теперь можно срезать верхушки у перца и вычистить его от семян. Каждый перчик наполнить овощным фаршем, поставить в кастрюлю фаршем вверх, залить томатным пюре из помидоров и всем количеством масла. Посолить, добавить лаврушку и поставить варить на средний огонь, не закрывая кастрюлю крышкой.
Когда томатный сок уварится и на поверхности перцев будет красное масло, снять кастрюлю с огня, добавить измельчённый чеснок и измельчённую зелень.
После того, как перец немного остынет и настоится, можно переложить его в глубокую тарелку и сверху посыпать зеленью.
P.S. Приготовленный таким образом Перец болгарский, фаршированный овощами можно хранить в холодильнике до 7-10 дней.
