Макароны — одно из традиционных блюд итальянской кухни. А фаршированные макароны под томатным соусом — это еще и очень красивое и вкусное блюдо.
Для его приготовления фаршированных макарон нам понадобится:
- макароны для фарширования (длиною в 8-10 сантиметров и диаметром около 2-х сантиметров)
- томатный соус
- тертый твердый сыр
Для начинки ( с расчетом на 1 пачку макарон):
- 700-800 гр. свиного мяса,
- 5-6 листиков шпината,
- 3-4 пера зелёного лука,
- 1 шт репчатого лука,
- 1 морковку,
- 3-4 зубчика чеснока,
- соль,
- душистый, молотый перец,
- щепотка кари,
- 2-3 щепотки базилика
Приготовление макарон фаршированных под соусом:
Мясо прокручиваем на мясорубке. Мелко режем все свежие приправы (шпинат, зеленый лук, морковку, чеснок) и перемешиваем их с фаршем.
Репчатый лук обжариваем на растительном масле и тоже добавляем в фарш. После того, как все ингредиенты перемешаны, добавляем сухие приправы — кари, базилик, солим и перчим.
Опять все перемешиваем и прокручиваем фарш во второй раз. Добавляем в фарш 100 грамм воды и столовую ложку растительного масса, опять тщательно перемешиваем и оставляем на пол часа при комнатной температуре.
Поджигаем духовку ( начальная температура должна быть 180 градусов), и начинаем наполнять наши макароны начинкой.
Затем, укладываем на противень слой фольги, обмазываем его растительным маслом и выкладываем макароны на расстоянии 2-3 мм друг от друга.
Поливаем сверху, нормальным слоем, томатный соус, сверху посыпаем тертым твердым сыром, накрываем слоем фольги и отправляем в духовку на 30-40 минут.
Как только противень оказался в духовке, сразу убавляем пламя до 150 градусов и ждем.
За 5-7 минут до окончания процесса вытаскиваем противень из духовки и, наверх блюда, добавляем ещё мелко тёртого сыра, перемешанного с мелко порезанным зелёным луком.
Макароны по-итальянски готовы! Приятного аппетита!!!
Другие рецепты:
Жульен грибной
Гречневый суп с фрикадельками
Запеченный молочный поросенок
Перец фаршированный мясом
