Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 2 штуки;
- Мясо (мякоть свинины или говядины, а если берёте курицу, то надо немного сала) – 500 грамм;
- Лук репчатый – 2 штуки (средних);
- Рис – 0, 75 стакана;
- Томатный сок – 1 стакан;
- Сметана – 2 столовые ложки;
- Соль и чёрный молотый перец – по своему вкусу.
Рецепт как приготовить
Приступаем к приготовлению фаршированных кабачков мясом и рисом. Первым делом отвариваем до полуготовности рис, то есть рис хорошо промываем, заливаем водой в пропорции 1: 2, ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и сазу же выключаем и накрываем крышкой. Оставляем рис на некоторое время, чтобы он допарился.
Теперь мясо режем на куски, пропускаем его через мясорубку вместе с очищенным и помытым репчатым луком. Пока рис остывает, подготавливаем кабачки. Моем под проточной водой, разрезаем на бочоночки и из каждого чайной ложкой вынимаем мякоть, чтобы получилось углубление, в которое будем накладывать фарш.
Теперь готовим фарш. Рис перемешиваем с перекрученным мясом и луком, солим, перчим по вкусу и наполняем фаршем подготовленные бочоночки.
Затем готовим соус. Сметану хорошо перемешиваем с томатным соком и немного солим. Кабачки с начинкой складываем в утятницу или жаропрочную форму, заливаем подготовленным соусом и ставим в духовку, разогретую до температуры 180 градусов на 35-45 минут. Крышкой накрывать не надо.
Когда фаршированные кабачки мясом и рисом станут мягкими, достаём из духовки и подаем к столу.
