Фаршированные баклажаны, отличная закуска.
Для приготовления 4-6 порций понадобится:
- 4 баклажана,
- 150 г говяжьего фарша,
- 4 красных перца,
- 2 помидора,
- 1 луковица,
- 7 ст. ложек оливкового масла, перец,
- 1 ст. ложка соли,
- 50 г петрушки,
- 250 мл воды,
- 1 ст. ложка томатной пасты
Приготовление рецепт
Разогреть духовку до 200 градусов.
Вымыть баклажаны, на каждом баклажане сделать надрезы, чтобы сократить время приготовления.
Выложить баклажаны в жаровню, сбрызнуть небольшим количеством масла (по 1 ст. ложке на каждый баклажан) и готовить в духовке, пока баклажаны не станут мягкими (примерно 30 минут).
Когда баклажаны будут готовы, вынуть их из духовки и осторожно разрезать ножом по длине. С помощью ложки придать им форму»лодочки».
В сковороде разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и поджарить лук и 2 красных перца. Добавить мясной фарш, соль, перец и периодически помешивать.
Нарезать один помидор и добавить его в сковородку, когда цвет мясного фарша станет светло-коричневым. Продолжать помешивать до тех пор, пока не останется совсем жидкости, затем снять фарш с огня, добавить петрушку и хорошо перемешать.
Наполнить баклажаны -«лодочки»этой смесью и выложить их в жаровню. Нарезать 1 помидор и 2 перца и украсить ими фаршированные баклажаны.
Смешать 1 ст. ложку томатной пасты с 1 стаканом воды. Полученную жидкость вылить в жаровню.
Взбрызнуть каждый баклажан небольшим количеством оливкового масла и запекать при температуре 200 градусов (примерно минут 20).
Вкусные фаршированные баклажаны готовы! Приятного аппетита!
