Иногда хочется пирожков, но не хочется возится с ними полдня. И тут на помощь приходят быстрые рецепты.
Как же быстро приготовить пирожки с капустой? Впрочем, это могут быть пирожки с чем угодно : с капустой, с картошкой (и грибами по желанию), с горохом и т.д., вообще с чем душа пожелает, быстро в нашем случае делается тесто и жарятся пирожки.
У меня сегодня пирожки с капустой:
Для начинки:
- капуста
- томатная паста 1-2 ст ложки
- соль
- черный перец
Для теста:
- стакан воды
- ст ложка сахара с горкой
- ст ложка подсолнечного масла
- щепотка соли
- ст ложка активных сухих дрожжей
- мука
Сначала делаем начинку для пирожков:
На подсолнечном масле поджариваем капусту, пока она не станет мягкой, добавляем к ней томатную пасту и чуть-чуть водички (чтобы томатная паста лучше размешалась с капустой) и продолжаем жарить до готовности, перед самым концом приготовления перчим и солим по вкусу.
Вынимаем капусту на друшлаг с дырочками, чтобы масло стекло и оставляем остывать.
Теперь займемся тестом для быстрых пирожков
Замешиваем мягкое тесто ( добавляем все ингредиенты в том порядке в котором они стоят в списке). Ставим его в холодильник на 20 мин (можно на больше, на меньше нельзя).
Теперь приступаем к приготовлению пирожков. Тесто берем по надобности, например, если мы знаем что на нашу сковородку помещается примерно 5 пирожков, то берем примерно такое же количество теста, остальное оставляем в холодильнике.
Раскатываем из теста колбаску и делим на части. Каждый кусочек раскатываем в круг, кладем на него начинку плотно защипиваем и делаем пирожок.
Жарим пирожки на подсолнечном масле под крышкой на среднем огне с обеих сторон.
