Ингредиенты:
- мясо свинины (около 1 кг)
- молодой картофель (0, 7 – 0, 8 кг)
- морковь (300 г)
- помидоры (350-400 г)
- перец сладкий (2-3 шт.)
- лук репчатый (3 шт.)
- чеснок (4-5 зубчика)
- зелень петрушки (1 пучок)
- томатная паста (2-3 ст. л.)
- черный молотый перец (5-10 г)
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления блюда ажабсанда:
Подготовить скороварку (на дно налить воды и 1-2 ст. ложки растительного масла). Нарезать картошку, помидоры, перец. Натереть морковь. Выложить овощи в определенном порядке: слой картофеля, слой тертой моркови, потом – помидоры, томатную пасту и слой перца. Через каждый слой солить (небольшим количеством!).
Порезать небольшими кусочками мясо и покрыть им слой перца. посыпать кружочками лука, зубчиками чеснока и мелко нарезанной петрушкой. поперчить и поставить на слабый огонь на 1,5- 2 часа.
Следует помнить, что в процессе приготовления блюда крышку скороварки открывать нельзя!
