Аджапсандали классический рецепт с мясом
Ингредиенты:
- Говядина любая часть (0, 5кг)
- картофель(0, 5кг)
- лук репчатый
- морковь и помидоры (всего по 500г)
- болгарский перец (2шт)
- баклажаны (2шт)
- чеснок (8зуб)
- зелень(50-100г)
- перец, соль (по вкусу)
Как приготовить Аджапсандали:
Для начала нужно подготовить баклажаны. Для этого их нарезают кубиками и замачивают в соленой воде, примерно на час. По истечении этого времени воду можно слить, а баклажаны обязательно отжать.
Очищенный картофель, так же как и мясо нарезается кубиками, лук полукольцами, а морковь кружочками. Предварительно очищенные от кожицы помидоры нарезаются на мелкие кусочки и все ингредиенты укладываются в кастрюлю с толстым дном. Первый слой мясо, затем лук, морковь, картофель, перец и баклажаны.
Каждый слой можно приправлять любыми специями и чесноком с добавлением соли. Последний слой нарезанные помидоры, после этого кастрюля накрывается плотно крышкой и отправляется на медленный огонь.
Воды добавлять не нужно совсем, мясо и овощи тушатся в собственном соку!
Время приготовления занимает примерно три часа, и полностью зависит от готовности мяса.
Перед подачей на стол можно добавить к блюду любую зелень: кинзу, базилик, петрушку.
Это достаточно простое и очень вкусное блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Аджапсандал рецепт армянский без мяса
Ингредиенты
- 2 больших или 4 маленьких баклажана
- 2 луковицы
- 3-4 помидора
- 3 сладкого перца
- 4-5 картофелин
- зелень
- специи
- чеснок
Рецепт как приготовить
Заготавливаем овощи: баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем средними кубиками, также поступаем и с картофелем. Перец и помидоры тоже нарезаем такими же кубиками. Лук нарезаем полукольцами, а зелень мелко измельчаем.
В кастрюлю наливаем растительное масло и слоями укладываем овощи: картофель, баклажаны, перец, лук, помидоры и свежую зелень. Посыпаем слегка все слоя солью, перцем и измельченным чесноком. В кастрюлю нужно долить полстакана воды и поставить тушиться на маленький огонь. Пока не будет готов картофель и овощи.
Подавать аджапсандал на стол можно в горячем или в холодном виде, с большим количеством свежей зелени.
