Если вы никогда не пробовали раньше мясо утки или вы думаете, что утка только для особых случаев, то пришла пора изменить видение ситуации.
Утка — это нежирное мясо, сравнимое по жиру и калориям с куриной или индюшачьей грудкой. Это также отличный источник селена и цинка, которые способствуют хорошему клеточному метаболизму. Поскольку утка является красным мясом, она содержит более высокое количество железа, чем другие птицы. Утка не только полезна для вас , но и обладает крепким ароматом и сочной текстурой, что делает ее идеальным сочетанием правильного питания и насыщенного вкуса.
Предлагаем рецепты приготовления утки кусочками в домашних условиях в духовке.
Утка по-деревенски
- утка
- крупа 250 г
- вода 400 г
- лук, морковь
- соль, специи по вкусу
Обработать утку, нарубить на куски. положить в кастрюлю, добавить воду, соль, перец, репчатый лук, морковь, нарезанную кубиками, и варить до полуготовности.
Затем положить любую промытую крупу, добавить воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Крупы надо взять такое количество, чтобы получилась вязкая каша.
Утка с репой
- утка 150 г
- репа 80 г
- масло сливочное 15 г
- лук репчатый 20 г
- зелень 10 г
- вино 10 г
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
Обработанную утку нарубить на куски. поджарить на сливочном масле, репу очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю или в глиняный горшочек, добавить немного бульона, дать закипеть, после чего положить поджаренную утку, репчатый лук, поджаренный на масле, белое вино, соль. переч, лавровый лист, зелень и тушить до готовности.
Утка с солеными огурцами
- утка 150 г
- огурцы 60 г
- морковь 20 г
- зелень 10 г
- репчатый лук 20 г
- вино 10 г
- сливочное масло 15 г
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
Обработанную утку нарубить на порции, положить в горшочек со сливочным маслом. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать дольками, немного отварить, слить на сито, дать стечь воде.
Затем положить огурцы к утке, добавить нарезанную морковь, репчатый лук, поджаренный на сливочном масле, немного оводы и тушить до готовности.
За 10-15 минут до готовности добавить белое вино, соль, если надо — перед, лавровый лист, зелень, петрушку.
Утка с солеными груздями
- утка — 150 г
- грузди 60 г
- лук репчатый 20 г
- морковь 20 г
- зелень 10 г
- вино 10 г
- сливочное масло 15 г
- перец, лавровый лист, соль по вкусу
Обработанную утку нарубить на куски по 40-50 г. соленые грузди вымочить и отварить в течение 8-10 минут.
Затем воду слить, грибы положить в кастрюлю, вместе с уткой, добавить репчатый лук, поджаренный на масле, морковь, нарезанную мелкими кубиками, сливочное масло, немного воды, белое вино и тушить до готовности.
За 10-15 минут до готовности положить перец, лавровый лист, зелень, если надо, прибавить соли.
Утка с кагором и сметаной
- утка 150 г
- сметана 50 г
- лук репчатый 20 г
- масло сливочное 10 г
- кагор 50 г
- зелень 10 г
- гарнир 150 г
- специи, соль по вкусу
Обработанную утку нарубить на порции.
Слегка обжарить на сливочном масле, положить в горшочек, добавить поджаренный лук, сметану, вино, специи.
Закрыть крышкой, тушить до готовности в духовом шкафу.
Подавать с гарниром, украсив зеленью.
