Мясо гуся очень вкусное и совсем не похоже на привычную нам курицу. Но его нужно правильно приготовить. Основной секрет для вкусно приготовленного гуся — долгое томление в духовке. Помните, что для того, чтобы насладиться мягким и сочным мясом вам понадобится минимум 2,5-3 часа. Предлагаем простые рецепты из гуся с фото.
Гусь по-домашнему
- гусь
- картофель 1 кг
- лук 100 г
- масло 50 г
- сметана 200 г
- соль
- специи по вкусу
Как вкусно приготовить гуся кусочками? Тушку гуся обработать, разрубить, картофель очистить, крупно нарезать так, чтобы был одинаковой круглой формы. Такой способ позволит вам приготовить гуся в духовке вместе с картошкой одновременно.
Репчатый лук также крупно нарезать. Подготовленные продукты положить в большую жаропрочную форму с крышкой, которую можно использовать для того, чтобы приготовить гуся в духовке.
Добавить соль, перц, лавровый лист, топленое масло, сметану, немного оводы, все хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить в духовку на 2-2,5 часа.
Пожалуй, это лучший рецепт приготовления гуся, однако есть и другие варианты.
Гусь, шпигованный копченостями
- гусь
- масло топленое 50 г
- соль, перец по вкусу
- окорок, язык — сколько потребуется
Как приготовить вкусно гуся в духовке целиком? Для этого можно использовать начинку в виде различных копченостей. Например, обработанного гуся нашпиговать копченым языком и свиным окороком. Либо используйте другие любимые вами копчености.
Посыпать птицу перцем сверху и внутри.
Положить на противень или большую сковородку, смазанную маслом, и добавить немного воды.
Жарить в духовке при температуре 200-220 градусов, периодически поливая образовавшимся соком. Для полного приготовления потребуется около 3 часов.
Гусь, фаршированный пшенной крупой
- гусь
- пшено 250 г
- сливочное масло 75 г
- соль по вкусу
Чтобы приготовить фаршированного гуся в духовке необходимо тушку гуся обработать и натереть внутри и сверху солью.
Чаще всего готовится гусь фаршированный гречкой или рисом, а мы предлагаем использовать пшено. Отварить до полуготовности крупу, откинуть на сито, затем заправить сливочным маслом и этой массой нафаршировать гуся.
Положить в большую жаропрочную емкость, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности в духовке 3-4 часа.
Гусь с огурцами
- гусь
- лук 200 г
- мука 50 г
- огурцы 400 г
- соль, перец по вкусу
Рецепт мягкого гуся. Секрет заключается в долгом времени приготовления и использовании соленых огурцов.
Обработанного гуся нарубить на куски и уложить в кастрюлю с толстым дном, жарить без сала, так как гусь дает свой жир.
Когда подрумянится, добавить нарезанный репчатый лук и муку. Тушить — пока не станет мягким.
Соленые огурцы вымыть, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, если нужно, то добавить воду, соль, перец и продолжать тушить, пока огурцы не станут мягкими.
