Соевый соус мы связываем, прежде всего, с суши и другими дальневосточными блюдами. Он является прекрасным дополнениям к блюдам Суши ХАУС https://sushihouse.lg.ua/. Без него не будет аутентичного вкуса у суши, сашими, роллов, риса и салатов.
Однако эта специя имеет много других применений. Познакомьтесь с его преимуществами и узнайте, для чего вы можете его использовать.
Эта темная соленая жидкость незаменима среди прочих в кухнях Китая, Японии, Вьетнама и других стран Дальнего Востока. Это усиливает вкус блюд, а также придает им более интенсивный цвет. При жарке мяса он дает ему хрустящую глазурь. Узнайте больше о соевом соусе!
Темный соевый соус
Темный соевый соус поставляется из Китая. Это очень насыщенный и очень соленый продукт. Лучше всего подходит в качестве приправы к говядине, свинине, а также в качестве основы для маринадов. Вы также можете использовать его, если хотите придать блюду коричневый цвет (например, тушеное мясо или салат на основе макарон)
Легкий соевый соус
Легкий соевый соус, также родом из Китая, является прекрасным дополнением к рыбе и белому мясу, а также к супам, легким соусам и овощным блюдам. Его можно заменить японским соевым соусом, потому что он также имеет легкую текстуру и яркий цвет.
Преимущества и формирование соевого соуса
Хотя соевые соусы содержат соль, соленый вкус в основном обусловлен ферментированной соей и пшеницей. Благодаря этому они помогают уменьшить количество потребляемой соли, что важно, среди прочего для людей с гипертонией и болезнями сердца.
На полках стоит искать натуральные соусы с наименьшим количеством ингредиентов, без консервантов и красителей!
Соевый соус имеет традиционный процесс формирования. Первые соевые смеси готовятся с пшеницей. Через несколько дней добавляются вода и соль, и все остается для брожения — по сей день сохраняется эта давняя технология, иногда, это происходит в специальных чанах. Традиционно брожение продолжается несколько месяцев (легкие соусы) до двух лет. Затем жидкость сливают, фильтруют и разливают в бутылки.
