Весной приевшиеся за зиму тяжелые и сытные блюда надоедают, и так хочется чего-нибудь свежего, легкого и красочного!
Эти желания связаны с естественной потребностью нашего организма в витаминах.
Решить эту задачу можно несколькими способами:
- Первый вариант — выбрать аптечные витамины в таблетках.
- Но более полезный и вкусный второй вариант: получить необходимые компоненты естественным путем, т.е. через еду.
А что что может быть вкуснее, чем весенний салат из первого огурчика, молодой капусты, хрустящей редиски!
Главное отличие весенних салатов от зимних: в них не должно быть тяжелых заправок и консервированных овощей.
Для их приготовления используют исключительно свежие овощи и ароматные заправки. Для сытности можно также добавить варенное яйцо, морепродукты, или проваренное (можно жаренное) мясо.
Основное правило, которого стоит придерживаться при приготовлении весеннего салата — солить и поливать его лучше всего непосредственно перед употреблением: тогда зелень не завянет, не пустит излишний сок и не потеряет вкус. Также стоит помнить о совместимости различной зелени в салате.
Ингредиенты для весеннего салата:
- молодая капуста — 0,5 кочана
- редис — 8-10 шт
- огурец — 4 шт
- зеленый лук — 1 пучок
- свежий укроп — 1 пучок
- яйца — 3 шт
- сметана или простокваша — 4 столовых ложки
- подсолнечное масло — 2 столовых ложки
- горчица или хрен — 1 чайная ложка
- соль
- перец черный молотый
[ads1]
Весенний салат — рецепт:
Яйца кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим девять минут. Готовые яйца вынимаем в прохладную воду и оставляем минут на пять. Затем очищаем их от скорлупы и крупно рубим.
Капусту очень тонко шинкуем, слишком длинные соломки режем на несколько частей. Укроп и зеленый лук ополаскиваем и мелко рубим. Смешиваем зелень с капустой, слегка солим и жмем смесь руками.
Редис моем, избавляемся от хвостиков, слегка придавливаем каждую редиску тяжелым предметом и разрезаем на 2-3 части. Свежие зеленые листья редиски также можно добавлять в салат, предварительно мелко порубив их и смешав с капустой.
Огурцы ополаскиваем и режем кружками, или половинками кружков. Сметану, или простоквашу смешиваем с растительным маслом. Также, если есть желание, добавляем горчицу, или хрен.
Соединяем все ингредиенты весеннего салата, добавляем заправку, солим и перчим. Быстро перемешиваем и сразу же подаем к столу.
