Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 4 томата
- 2 сладких перца
- 1 стручок горького перца
- 40-50 мл растительного масла
- 30 г кинзы
- 60 г укропа
- 40 г петрушки
- 3-5 г черного молотого перца
- соль по вкусу.
Рецепт приготовления
Такой салат можно подавать не только с шашлыком, но и с другими мясными блюдами, например куриные котлеты или жареное мясо будут хорошо считаться с этим салатом.
Овощи тщательно помыть и равномерно распределить на шампуре. Запечь до образования обуглившейся корочки, остудить и очистить (снять кожицу). Оставить на 10 минут.
В глубокой посуде порубить печеные очищенные овощи. Нарезать зелень петрушки, укропа и кинзы. Измельчить зубчики чеснока. зелень и чеснок добавить в нарубленные овощи, залить 2 ст. ложками растительного масла, хорошо перемешать, поперчить и посолить.
Переложить салат в блюдо и подавать к столу. Для приготовления шашлыка нужны угли, поэтому ждать начала процесса готовки мясного лакомства можно долго.
Это время лучше потратить на приготовление салата «Мангал» и печеных овощей. Подают азербайджанский салат вместе с горячими, только что приготовленными шашлыками.
