Сегодня я решила приготовить один из самых вкусных и популярных салатов — салат «Цезарь». Это один из моих самых любимых салатов, который я часто готовлю на праздники, в том числе и на Новый Год.
Если кому-нибудь интересно — этот салат был назван в честь своего создателя — Цезаря Кардини, итальянца, который жил на территории Мексики и владел несколькими ресторанами.
Можно попробовать это блюдо приготовленное профессионалами, например в ресторанах французской кухни Одессы.
Классический рецепт салата готовится только из обжаренных кубиков хлеба (крутонов) и листового салата Ромэн с добавлением специального соуса.
Однако сегодня я решила немного отойти от классического рецепта и приготовить салат «Цезарь» с курицей.
Получилось очень вкусно, так что советую воспользоваться этим рецептом!
Ингредиенты для салата «Цезарь» с курицей:
- куриная грудка — 300 г
- сыр “Пармезан” — 70 г
- белый хлеб или батон — 5 кусочков (около 200 гр)
- салат Романо — большой пучок
- оливковое масло
Для соуса к салату :
- яйцо — 1 шт
- чеснок — 1 зубок
- сок половинки лимона,
- бальзамический уксус — 1 ч.л.
- оливковое масло — 100 мл
- горчица — 2 ч.л.
- эстрагон и базилик – по вкусу
- перец черный молотый
- соль
Как приготовить салат «Цезарь» с курицей?
Готовим ингредиенты для салата:
Хлеб очищаем от корочки и режем небольшими кубиками (примерно в 1 см). На сковородку наливаем небольшое количество оливкового масла ( так, чтоб лишь покрыло дно).
Чеснок чистим, режем его на несколько пластинок и поджариваем слегка в масле. Готовим крутоны на салат: хлебные кубики обжариваем в масле до золотистого цвета.
Куриное филе нарезаем кубиками примерно такого же размера, как и хлеб. Обжариваем кубики куриного филе, не забываем посолить и перчить. “Пармезан” натираем на крупной терке.
Рецепт соуса для салата «Цезарь»:
Яйцо варим в течение одной минуты на небольшом огне. Разбиваем его в мисочку и растираем с горчицей.
Добавляем сок лимона и бальзамический уксус. Вливаем оливковое масло и все хорошенько перемешиваем с помощью миксера. В получившуюся смесь добавляем соль, перец и приправы.
Готовим салат «Цезарь»:
Тарелку для салата натираем чесноком, руками рвем зеленый салат. Поливаем салат третью соуса. Кладем крутоны и кусочки курицы.
Поливаем все оставшимся соусом и посыпаем тертым сыром «Пармезан». По желанию можно украсить салатик на свой вкус (например оливками).
Всем приятного аппетита!!!
