Самые полезные и простые в приготовлении – это овощные салаты. Предлагаем рассмотреть несколько простых и вкусных рецептов, которые легко готовить. Это и диетические блюда без майонеза, их можно готовить с растительным маслом. Есть и праздничные рецепты, которые потребуют больше сил, но и результат будет впечатляющим.
Салат Сиреневый
Когда на дворе теплые, весенние денечки, которые неудержимо хочется устроить пикник на свежем воздухе и приготовить всевозможные шашлыки, барбекю и тому подобное.
Но пока готовится шашлык, распространяя аппетитный аромат на всю округу, почему бы не приготовить легкий салатик, который послужит отличной закусочкой и подготовит желудок к приему мясной пищи. Ведь не зря же принято в первую очередь начинать трапезу с салатиков, они очень способствуют пищеварению, особенно салаты из свежей капусты.
Поэтому, недолго думая, выбор падает на Сиреневый салат из краснокочанной капусты еще и потому, что опять же, не нужно предварительной горячей обработки продуктов. Салат исключительно прост в приготовлении – нарезаем, заправляем, перемешиваем и утомительное ожидание горячей порции шашлыка уже не кажется таким продолжительным.
К тому же Сиреневый салат необязательно готовить к шашлыку, он вполне подходит и для ежедневного рациона.
Берем продукты необходимые для приготовления салата:
- Капуста краснокочанная — 250 — 300 гр.,
- Огурец свежий — 1 шт.,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Морковь — 1 шт.,
- Кукуруза консервированная — 80 гр.,
- Масло растительное — 3 ст. ложки,
- Соль.
Как приготовить салат
Капусту шинкуем соломкой и разминаем руками или толкушкой, затем добавляем к ней мелконашинкованный лук.
Далее также соломкой шинкуем огурец и натираем на крупной терке морковь.
Добавляем в салатник кукурузу и три столовые ложки растительного масла.
Добавляем по вкусу соль
Салат «0-ла-ла»
На 4 порции:
- картофеля -500г,
- гороха (отварного) —100 г,
- печеной свеклы — 1 шт.,
- сметаны — сто грамм,
- куриное яйцо (крутое) — одно,
- соли, перца по вкусу, маслин (для украшения) — 50 г.,
- эстрагона (нарубленного)- две ч. ложки
Как приготовить, способ:
Чищенный картофель варим в соленой воде. Отдельно сварим горох. Свеклу испечём, очистим и нарежем соломкой.
Картошку также нарежем соломкой. Все ингредиенты смешаем, добавим по вкусу соли, перчика, сметану, посыплем порубленным эстрагоном и тертым на терке желтком. Подавая к столу, охладим и украсим маслинами.
Салат Энергия витаминов
Легкий, вкусный салатик для которого потребуется:
- 1/2 кочана салата»Айсберг»
- 250 гр. мягкого творога
- 2 ст. ложки белого бальзамического уксуса
- 50 мл. минеральной воды
- 2 ч. ложки горчицы
- 50 гр. руколы
- 1 пучок укропа
- 2 зубчика чеснока
- 1 свежий огурец
- 250 гр. помидоров
- 1 болгарский перец зеленый лук
Приготовим заправку для салата. В глубокую мисочку выложить мягкий творог и вылить туда минеральную воду. Хорошо взбить все венчиком, добавив бальзамический уксус и горчицу. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Укроп помыть, промокнуть бумажным полотенцем, ощипать листочки и мелко порубить. Чеснок и укроп выложить в творожную заправку. Перемешать. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара. Хорошо перемешать.
Руколу и салат»Айсберг»помыть, промокнуть бумажным полотенцем и порвать руками на небольшие кусочки. Овощи помыть и обтереть салфеткой. Помидор нарезать на дольки. Огурец разрезать вдоль пополам, а потом на тонкие кусочки. У сладкого перца удалить плодоножку с семенами, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук — на кусочки. Перемешать все овощи в салатнике, перед подачей на стол заправить соусом.
Салат из грейпфрутов с зеленью
Для приготовления салата из грейпфрутов с зеленью, нужны следующие ингредиенты:
- грейпфрут – 2 шт.,
- листья латука –150 грамм,
- корень сельдерея – 2 шт.,
- зелень петрушки (измельченная) – 2-3 ст. ложки,
- майонез – ½ стакана,
- горчица – 1 ч. ложка,
- лимонный сок – 2 ст. ложки.
Полезный салат из грейпфрутов рецепт
И так, ингредиенты есть, тогда идем далее. Чтобы приготовить салат из грейпфрутов, делаем следующее.
Очищаем грейпфруты от кожуры, пленки и косточек. Небольшими кусочками нарезаем мякоть. Очищаем латук, промываем его, далее сушим и нарезаем полосками. Берем сельдерей, очищаем его и промываем. Потом нарезаем соломкой.
Салат почти готов, осталось только заправить его майонезом с горчицей и соком лимонным. Далее все тщательно перемешиваем и посыпаем зеленью петрушки.
Перед подачей салата, его нужно сильно охладить.
Вот и все, получился неплохой салат из грейпфрутов с зеленью. Надеюсь, вам понравится рецепт этого замечательного салата.
Вкусненький салатик
Чтобы сделать вкусненький салатик нам потребуется:
- 1 помидор,
- 1 болгарский перец,
- 5 стеблей сельдерея,
- 1 пучок укропа,
- 2 яйца,
- оливки,
- 1 огурец.
- Для заправки сок ½ лайма, соевый соус по вкусу.
Приготовление вкусненького салатика
Овощи вымыть и обсушить. У перца удалить семена и нарезать его кубиками. Помидор и стебли сельдерея тоже порезать кубиками. Овощи смешать, добавить мелко порезанную зелень укропа. Добавить заправку. Салат полить приготовленной заправкой и можно подавать к столу.
Осенний салат
Не секрет, что осенью, когда идет сбор урожая, наибольший выбор овощей и фруктов, и все они сравнительно недороги. Хочу представить вам один из множества вариантов осеннего салата, ингредиенты для которого легко найти как в любом магазине, так и у себя на огороде (если таковой имеется).
Итак, для приготовления салата нам понадобятся:
- Белокочанная капуста – грамм 200
- Морковь – 1 шт
- Средний помидор – 1 шт
- Зеленый или желтый перец – 1 шт
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль, перец черный молотый – по вкусу (я не солю)
- Уксус – 1-2 ч. л.
- Оливковое или другое растительное масло для заправки.
Тонко шинкуем капусту и перетираем ее, чтобы дала сок. Заливаем уксусом. Помидор и перец режем небольшими кусочками, морковь трем на терке. Добавляем свежую рубленую зелень, масло и перемешиваем. Разноцветье овощей в салате радует глаз и возбуждает аппетит.
Салат из брюссельской капусты
Овощной салат из брюссельской капусты радует глаз миниатюрными кочанчиками, задорно выныривающими из-под аппетитных, сочных кусочков сопутствующих ингредиентов.
Благодаря оригинальным формам и размерам этой удивительной капусты, салат не останется без внимания среди разнообразия блюд праздничного стола. Кроме того, салат имеет достаточно оснований считаться диетическим блюдом, поэтому не стоит дожидаться праздничного застолья, а просто взять, включить его в повседневный рацион и наслаждаться вкусовыми достоинствами и изысканностью брюссельской капусты хоть каждый день.
Берем продукты необходимые для приготовления салата:
- Брюссельская капуста (свежезамороженная) — 300 гр.,
- Горошек зеленый — 150 гр.,
- Помидоры (свежие) — 2 шт.,
- Морковь (свежая) — 2-4 шт. (в зависимости от размера),
- Перец сладкий — 1 шт.,
- Горчица или горчичный порошок — 1 чайная ложка,
- Масло растительное (подсолнечное) — 3 столовые ложки,
- Зеленый лук, укроп,
- Перец черный молотый, соль.
Как приготовить салат
Сначала готовим брюссельскую капусту, для этого отвариваем её в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут и выкладываем в блюдо. Наиболее крупные кочанчики разрезаем пополам. Дальше нарезаем сладкий перец и отправляем к капусте.
Помидоры нарезаем кубиками, отправляем в салатник, затем натираем на крупной терке морковь.
Высыпаем в блюдо зеленый горошек. Готовим заправку для нашего овощного салата: к трем столовым ложкам растительного масла добавляем 1 чайную ложку горчицы, половину чайной ложки соли, черный молотый перец (на усмотрение) и перемешиваем.
Заправляем полученным соусом продукты, шинкуем в салатник зелень и перемешиваем. После этого овощной салат из брюссельской капусты можно подавать на стол.
Салат овощной
На 6 порций:
- Первый слой: 1/3 небольшого капустного кочана;
- второй слой: 3 вареных яйца;
- третий слой: 2 луковицы;
- четвертый слой: 2 свежие морковки;
- пятый слой: 3 зеленых яблока;
- шестой слой: 100 грамм твердого сыра,
- 1 перо лука зеленого (на дно салатницы)
- майонез
Как приготовить, способ:
Капусту, лук и яйца нарезать или растереть на мелкой терке.
Морковь и яблоки и перетереть на терке крупной. Лук зеленый меленько нашинкуем и высыпаем на дно салатницы. Сыр натрем на очень мелкой терке. Выложить салат слоями, как указано выше, достаточно толстыми. И промазать каждый из слоев майонезом.
Салатик «Зеленая фантазия»
Почему-то именно в конце зимы очень хочется добавить ярких красок не только в одежде и интерьере, но особенно в меню. Наверное здесь немаловажную роль играет наличие витаминов в нашем зимнем рационе. Ну, а какого цвета не хватает зимой больше всего? Конечно зеленого!
С этой мыслью я и подошла к холодильнику, решив соорудить легкий, но сытный и вкусный салатик, к тому же, чтобы радовал глаз морозным зимним утром. Думаю, что у каждого человека бывают такие моменты, когда открываешь холодильник и долго думаешь, что бы такого съесть. Вот и в этот раз была аналогичная ситуация. Поэтому я решила довериться интуиции и придумать нечто новое.
Для своего эксперимента я взяла (всего по половинке): авокадо, огурец, яблоко, стебель сельдерея, несколько листьев салата, горсть изюма, сок лимона.
Режем авокадо, огурец, яблоко брусочками, рвем руками листья салата. Стебель сельдерея режем и добавляем в салатик, выдавливаем сок из половинки лимона. Перемешиваем все ингредиенты, поливаем соком лимона и добавляем изюм.
Все! Салатик «Зеленая фантазия» готов.
Сочетание кислинки лимона со сладостью изюма придает ему очень интересную вкусовую нотку. Авокадо сам по себе очень сытный, а в совокупности с огурцом и яблочком добавляется нотка свежести.
Попробовав салатик, не удержалась и съела всю тарелку. А вечером решила повторить. Так что оставшиеся половинки овощей и фруктов были использованы. Салат теперь прочно прописался в нашем меню
Салат из квашеной капусты
Не знаете, что приготовить на ужин? Нет времени на готовку? Нет желания ничего чистить, резать или варить? Тогда вам следует обратить внимание на этот салат из квашеной капусты.
Специального секрета приготовления данного салата никакого нет, но особенностью его является то, что практически все продукты являются законченным блюдом и готовы к употреблению по отдельности.
Но, поверьте на слово, все же, в таком виде салат из квашеной капусты смотрится гораздо позитивнее, да и на вкус приятнее. В общем встречайте…
Берем продукты, необходимые для приготовления салата:
- Капуста квашеная — 300-400 гр.,
- Капуста морская (ламинария) — 150 — 200 гр.,
- Морковь по-корейски — 200 — 250 гр.,
- Зеленый горошек — 150 гр.,
- Лук репчатый — 1 луковица,
- Зелень петрушки и укропа,
- Масло подсолнечное.
Как приготовить салат
Процесс приготовления прост как никакой другой. Выкладываем в салатник квашеную капусту, затем морскую капусту
Далее кладем морковь по-корейски. Луковицу шинкуем, прессуем для мягкости.
Добавляем зеленый горошек и три столовых ложки подсолнечного масла
Перемешиваем продукты, добавляем измельченную зелень петрушки и укропа и все, салат из квашеной капусты готов.
Салат из красной капусты с грецкими орехами
Что нужно:
- Около 1кг краснокочанной свежей капусты,
- 25 гр. растительного масла,
- 1 большое зелёное яблоко, 1 шт.
- лавровый лист, 3 шт.
- гвоздики,
- 100 мл 6% уксуса,
- 25 гр. сахара (лучше коричневого),
- 1 большая горсть очищенных грецких орехов.
Как приготовить салат из красной капусты с грецкими орехами
С капусты снять верхние повреждённые листья и вырезать кочерыжку. Нашинковать её тонкими длинными полосками. Яблоко очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.
Большую сковороду разогреть и налить растительное масло. Выложить капусту и яблоки, добавить лавровый лист с гвоздикой и нагревать, пока капуста не начнёт оседать.
Затем добавить уксус (будьте осторожны! старайтесь, чтобы пары уксуса не попали в дыхательные пути). Тушить, до полного исчезновения запаха уксуса, постоянно помешивая. Всыпать сахар и, быстро размешивая, дать ему раствориться. После чего переложить капусту в чашку и охладить.
Перед подачей добавить в остывший салат из красной капусты грецкие орехи, порезанные на крупные кусочки и перемешать.
Салат с киви
Предлагаю вашему вниманию довольно необычный салат с киви, который, несомненно, вызовет если не бурю, то, как минимум небольшой шторм противоречивых эмоций.
Сочетание вкуса и аромата сочных и сладковатых плодов киви с, казалось бы, стандартным набором салатных компонентов в первый момент, как будто обескураживает, заставляя вновь и вновь пытаться уловить и осознать для себя общий вкус салата в целом.
Но контраст вкусовых оттенков все-таки дает о себе знать и спустя буквально несколько мгновений начинаешь понимать, что в этом и заключается вся прелесть этого салата с киви. Попробуйте и откройте для себя новые ощущения.
Берем продукты необходимые для приготовления салата:
- Киви — 4 шт.,
- Помидоры черри — 8 шт.,
- Перец сладкий — 1 шт.,
- Кукуруза консервированная — 200 гр.,
- Сыр Чечил — 100 — 150 гр.,
- Чеснок — 1 зубчик,
- Лимонный сок — 1 ст. ложка,
- Зелень укропа и петрушки,
- Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. ложки,
- Соль.
Как приготовить салат
Шинкуем соломкой плоды киви, затем также сладкий перец
Помидорки черри нарезаем четвертинками и добавляем в салатник вместе с нарезанным кубиками сыром
Добавляем кукурузу, прессованную дольку чеснока и заливаем одной столовой ложкой лимонного сока
Заправляем тремя ложками оливкового масла, затем солим по вкусу, все перемешиваем, посыпаем измельченной зеленью укропа и петрушки и все, салат с киви, готов.
