Ингредиенты
- угорь речной очищенный и выпотрошенный 500 гр.
- вода 200 гр.
- соль 1 ч. ложка
- сливочное масло 1 ст. ложка
- патока или жидкий мед 2 ч. ложки
Способ приготовления рецепта
Нарежем угря кусками длиной около 5 сантиметров. Выложим куски на сковороду, посыплем солью, зальем водой и на быстром огне доведем воду до кипения.
Затем уменьшим огонь и варим рыбу до полного выкипания воды. Добавим в сковороду масло и на нем подрумяним угря.
С помощью деревянной палочки или вилки покропим угря тонкими струйками патоки или жидкого меда с обеих сторон, продолжаем жарить систематически переворачивая рыбу пока не образуется хрустящая корочка с обеих сторон.
Готовую рыбу подаем с жаренным картофелем и капустным салатом.
Куски угря после варки можно обвалять в муке или обмакнув в яйцо вывалять в панировочных сухарях.
